最近小弟在做古早味的醃萝卜
想找回童年的滋味（我是山上新庒人）
成形是白透明状 不是市面上偏黄色那种
里头的汤汁偏白 透明
醃好的萝卜吃起来偏酸 不会甜 有一点点咸味
但是萝卜的那个苦味有去掉
通常冬天才会吃到
请教自己的父母这醃萝卜的作法
他们说阿嬷生前是用煮粥粥上面那层浆汁
去当醃的汤汁（当然还有用糖 醋）
我试着google他们说的方法 找不到类似方法
问周遭比较资深60多岁的同事 说是用米曲？
群组朋友也有提供我一些方法
但不太像自己记忆中的醃白萝卜
不知道有无吃过类似醃萝卜的版友
能否可以指点我醃制的方向或素材
感谢
★以下为加强提醒请勿删除★
*[m1.*[1;33;41m发文前请详阅并遵守板规*[m
2.本类别为提问专用，限台南特定相关事件资讯
认定方式：问题的内容条件 而非发文者的居住地
*[1;33;40m3.请参考 #13wWJAy2 (Tainan) [公告] 关于问问题与回答问题
a.是否先做过功课？(爬文+精华区+孤狗)
b.把参考的资料贴出来，提出不懂的地方 *[m
4.若文章内容条件与台南无相关将不通知直接删文，注明区域也方便板友提供资讯
(哪里&PO在台南板≠台南点）