楼主:
scottaa (小猎人)
2023-12-04 21:37:27请问台南的鳝鱼意面酱汁
里面的材料是什么?
在台中也吃过鳝鱼意面
但是味道跟台南的不一样
台南好像有特别加某种东西 有一个香味
作者: tom5050 (5050) 2023-12-04 21:42:00
加了洋葱
作者:
a1102343 (冷吱吱~~)
2023-12-04 21:45:00五印醋？？？
作者:
lupins (〈仙黛逸踪‧八式问剑〉)
2023-12-04 21:59:00是香气？还是味道？
作者:
flyawayme (what the fuck)
2023-12-04 22:18:00烟灰（误
作者: TsukasaTD (藤堂) 2023-12-04 22:22:00
锅气吗？
作者:
lupins (〈仙黛逸踪‧八式问剑〉)
2023-12-04 22:26:00还是糖？
作者:
gv390 (我讨厌我喜欢妳)
2023-12-04 22:33:00应该是锅气?
乌醋、沙茶粉 <= 差异与秘诀主要在这两种。其他就靠料理技巧了。
作者:
RC8377 (Chlomo)
2023-12-04 23:03:00糖 香料 以及一切美好的事物
作者:
bobom (wo)
2023-12-05 00:58:00锅气+铁丝球
作者:
rcat2010 (发呆中的喵)
2023-12-05 02:03:00糖，乌醋，米酒，酱油或酱油膏
作者:
seisai (黑猫)
2023-12-05 02:25:00东成酱油膏
作者:
medama ( )
2023-12-05 02:57:00乌醋
搭板问有人知道肉粿的酱汁怎么调吗？无论是关庙或永康新化的口味都行
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2023-12-05 10:50:00肉粿那种就自制酱油膏吧? 酱油+太白粉+糖
作者:
ruma405 (貍猫)
2023-12-05 11:00:00大湾的之前有报导，有放茄汁鲭鱼的罐头
肉粿酱汁太多样了，一个肉粿，各自发挥。但基底还是要吊鱼汤，仔细看酱汁能看到虱目鱼屑屑。