从肉品市场到餐桌2小时 黄伟哲力荐台南牛肉汤
（中央社记者杨思瑞台南26日电）台南市政府今天在善化啤酒厂举办国产牛肉行销活动，
市长黄伟哲向民众推荐，台南温体牛肉从肉品市场到餐桌只需2小时，让消费者可品尝到
美味牛肉汤，大家可多到台南尝鲜。
在善化啤酒厂登场的“2023飨牛幸福-台南国产牛肉行销活动”，与往年最大不同在于首
度邀请饮食文化研究者举办讲座，从历史人文角度介绍牛肉熟成料理，并邀请获米其林绿
星主厨推出独家开发的“乌龙茶香牛肉汤”，还有台南多家名店端出牛肉卷、刈包、汉堡
、牛杂丼等创意料理。
黄伟哲在开幕仪式致词表示，台南牛肉非常优质，特别是牛肉汤远近驰名，许多国内外旅
客造访台南，都会指定要品尝，这是因为台南温体牛肉肉品新鲜，从肉品市场到餐桌只需
要2小时，整个大台南牛肉料理美食地图更罗列多达200家店家，大家可以多到台南尝鲜。
台南市农业局提供资料指出，台南设有肉品市场提供牛肉在地新鲜配送，更具备独有刀工
，由多个团队同时进行，协力以快速手法，可于30分钟内完成，保持极致鲜嫩度，让消费
者能品尝到鲜甜美味牛肉汤。
农业局指出，配合此次活动，市府踏查台南各区在地美味秘境，结合观光旅游局“旅行台
南APP-跟着鱼头君趴趴走集金币”活动，消费者在30日前到26家配合牛肉店家享受美食，
以行动支持国产牛肉，还能参加活动抽大奖。（编辑：黄世雅）
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