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台南远东香格里拉饭店 醉月楼中餐厅
地址：台南市东区大学路西段89号38楼 (台南远东香格里拉饭店38楼)
电话：(06) 702 8856
营业时间：午餐 ： 11:30 – 14:00 、晚餐 ： 18:00 – 21:00
台南远东香格里拉饭店38楼的“醉月楼”中餐厅，
是全台南市最高的餐厅，
主打经典江浙料理，
也有供应港式点心和台式料理。
这家的主厨许忠贤拥有30多年江浙菜烹饪经验，
依时令选用当季新鲜食材，
遵循传统中式烹调工序，
并注入创新元素，
将各菜色呈现得很精致。
在这家用餐还可以俯瞰台南市美景。
10/29(日)那天中午我们全家和弟媳一家人在“醉月楼”聚餐。
台南远东香格里拉饭店 醉月楼中餐厅：店内环境
餐厅装潢走时尚中式风格，
很典雅又高质感，
餐厅的空间和动线和圆柱形建筑物相融合，
阳光透过玻璃窗照进来室内挺明亮，
有多张大圆桌很适合家庭或团体聚餐。
透过玻璃窗可俯瞰全台南市美景
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台南远东香格里拉饭店 醉月楼中餐厅：菜单
这家主打经典江浙料理，
也有供应港式点心和台式料理。
供应的菜色种类和品项很丰富，
有海鲜、肉类、蔬菜、面点、饭食、凉菜、汤品、甜点、饮品等。
(注意：请勿酒驾，未成年请勿饮酒！)
完整菜单可参见官网。
台南远东香格里拉饭店 醉月楼中餐厅：餐点介绍
在此介绍我们当天享用的餐点
沪式柳叶鱼
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柳叶鱼鱼卵饱满，
以酸酸甜甜的酱汁调理入味又香。
乌梅西红柿
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番茄片堆叠成玫瑰造型真美观，
以乌梅汁醃渍过的番茄酸甜又爽口。
坚果极汁骰子牛
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骰子牛肉和核桃、腰果拌炒，
牛肉软嫩多汁，
核桃和腰果脆口又甜。
左宗棠鸡
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鸡肉和甜椒、青葱、大蒜和酱汁拌炒，
肉质鲜嫩而且拌炒得入味，
味道咸香够味。
乌鱼子上海菜饭
选用台南后壁芳荣米厂禾家米，
搭配青江菜和些许火腿肉末，
以砂锅闷煮而成。
将乌鱼子炙烧后，
再现刨撒在菜饭上。
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每一口都尝得到满满青江菜的清香，
乌鱼子的提味增添其独特香气，
可以说是将这道传统的上海名菜中融入台式元素。
小笼包
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手工自制面皮包入猪前腿肉制作的肉馅和老母鸡和鸡爪熬煮的汤汁，
猪肉馅饱满汤汁甘醇。
皮Q弹有劲。
砂锅醃笃鲜
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有青江菜、猪五花肉、竹笋、百页豆腐，
以猪大骨熬煮的汤头焖煮。
汤头呈现乳白色，
相当浓厚香醇。
猪五花肉肉质软嫩肥瘦均匀，
竹笋清香鲜脆。
雪菜花雕虱目鱼肚
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选用台南在地荣获欧盟无毒标章认证的“黄国良友善养殖虱目鱼”，
以葱姜水稍微醃渍后，
再以上海菜手法，
搭配以些许酱油和糖、一点勾芡兜炒而成的雪菜肉丝和鲜笋，
并淋上加入花雕酒的鸡汁入笼蒸熟。
虱目鱼肚肉质紧致又柔嫩，
雪菜肉丝的咸香能衬托虱目鱼肚的鲜美。
香酥胭脂鸭方
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将上海名菜香酥鸭做创意改造，
特选肉质软嫩的胭脂鸭，
醃渍入味再上笼蒸至松软，
再以花椒、青葱等调味增加香气，
以三层腐皮包覆再油炸切块，
吃法是将刈包包入胭脂鸭搭配甜面酱，
整体口感和味道的呈现很出色又诱人。
最后是两道甜汤
杨枝甘露
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芒果和葡萄柚、西米、鲜奶油、糖水调制出的甜汤，
酸酸甜甜的又冰凉清爽，
汤头充满浓郁芳香的芒果味。
银耳莲子露
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有白木耳、莲子、红枣、桂圆等
“醉月楼”各道菜色不但都很精致，
又选用不少在地优质食材精心制作和烹调，
有些融入创新元素，
美味又实在。
在这家用餐还能俯瞰全台南市景，
可以说是很棒的景观餐厅。