餐厅名称：Señor Capitán 船长先生餐酒馆
详细图文介绍：
https://tainanlohas.cc/2023/05/senor-capitan.html
消费时间：2023年/2月
地址：台南市南区体育路5巷6号
电话：06-2150711
营业时间：10:30 - 15:00
公休：周一、周二
每人平均价位：500 ~ 700
支付方式：现金、街口支付
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°58'51.2"N 120°12'26.9"E
停车：不便（路边停车）
台南以小吃文化著名，但在欧式料理方面，却一直略显不足。像西班牙料理，深受不少人
喜爱，也曾经出现过站长很喜欢的店家，但始终无法长期经营，又或者价格太不亲民。
而这次我们要介绍的“船长先生餐酒馆”，就是台南少数能够兼具道地美味，却不会高不
可攀的西班牙小店。
船长先生餐酒馆隐身在体育路旁的小巷中，巷子口就是体育公园杏仁豆腐冰，另一头则是
摩斯汉堡健康店。
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店址是一座老房子，经过重新整理后呈现出全新的面貌。外墙被涂上洁白的色彩，再搭配
人工草皮铺设的小庭院，为整条小巷增添了一抹亮丽的风景。喜欢户外雅座的人，可以在
此处用餐。
那天我们造访“船长先生餐酒馆”时，船长先生正忙于为即将到来的侍肉师比赛做准备，
所以墙壁上挂著两只大大的火腿。
因为这次比赛要求使用Aljomar品牌的绿标伊比利后腿，所以店内特别摆放了这款火腿，
供顾客挑选购买。（非常态餐点。）
Aljomar作为西班牙顶级火腿生产商之一，致力于提供最优质的火腿产品。他们选用精心
饲养的伊比利猪，并将后腿进行传统的盐腌和风干工艺。这个过程需要花费数年的时间，
确保火腿完全风味成熟。
船长先生的内部空间呈现出一种独特的异国风情，从木质地板、精心挑选的餐桌椅，到华
丽的壁花砖，每一个细节都展现著西班牙的独特魅力。
店内也摆设了许多老板和老板娘从西班牙带回台湾的纪念品及装饰品，让整个环境增添了
更浓厚的西班牙色彩。
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二楼也有内用空间，客人可以沿着古老的楼梯往上前往。在楼梯间里，摆放著许多船长先
生在装潢老屋时的珍贵纪念照片，供客人欣赏。这些照片展示了船长先生在打造这个餐酒
馆时的努力和回忆，让人们更加贴近船长先生的故事。
在通往船长先生餐酒馆二楼的楼梯间，意外地遇见了一只超可爱的店猫。这只猫优雅地坐
在地上，并用一双“斗鸡眼”注视着我们。没错，这只店猫是天生的斗鸡眼，实在超可爱
。
其实店内应该有两只店猫，一只叫卡洛斯（Carlos，另一只是索菲亚（Sofía）。而这
两只猫咪的故事相当感人：在几年船长先生的老板和老板娘在自家的地下室救助了三只刚
出生、连脐带都还没脱落的小奶猫。其中一只不幸离开了人世，但剩下的两只小奶猫幸运
地找到了新的家，并成为了船长先生餐酒馆的成员。
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或许是从小就由人类养育长大的关系，店猫非常亲人，也会主动过来和客人们玩耍，并且
很喜欢被人抚摸。
除了店猫的可爱存在，船长先生餐酒馆参与台南市政府的宠物友善餐厅计画，非常欢迎顾
客携带宠物一同前来用餐。
现在放的是新菜单（旧菜单在文末），第一张有冷前菜；热前菜、海鲜、肉类、预约饭类
与儿童餐。（本菜单为2023/9月份的版本，可能与您现在看到的不同）
其中蒜油虾和小卷，都是站长很喜欢的西班牙菜色。最经典的西班牙海鲜饭，需要预约，
我们当天没办法现场点餐，让人有些小小遗憾。
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第二张有甜点，虽然种类并不多，但每一款都是店家精心自制，保证品质和口感的一致性
，其他则是一些饮料。（本菜单为2023/9月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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Aljomar绿标伊比利生火腿具有优美的外观和极富层次感的口感。每只伊比利猪都经过精
心挑选、养育和处理，并以传统的方式进行醃制和风干来制成火腿
特点是肉质丰润多汁，质地鲜嫩，并具有丰富的香气和深沉的风味。切下的每一片火腿都
展现出细致的红色肉丝和优雅的脂肪纹理，令人口水直流。
面包采用了永福路上蒂头制作所的巴塔法棍面包，搭配主餐餐的酱料十分对味。菜单上也
不忘提醒，可以学着像西班牙人一样用面包擦盘子。
Aljomar绿标伊比利生火腿与法棍的搭配相当合适，火腿的独特风味与法棍的酥脆外皮和
柔软内部，形成了绝妙的平衡，每一口都能品味到火腿的香气与法棍的口感。
第一个套餐我们选择了小沙拉、小份汤品以及西班牙可乐饼的组合。今天的汤品是浓郁的
南瓜浓汤，除了有丰富浓郁的口感，还可以尝到南瓜的滑顺与香甜。
西班牙可乐饼，外观看起来有点像地瓜球，作法是先以牛奶和洋葱拌炒后加入奶油和面粉
塑型，裹上自制面包粉再下锅去炸。外层酥脆的面包粉包裹着内部柔软滑嫩的馅料，每一
口都相当开胃。
马铃薯烘蛋，看官归会有点像是切好的蛋糕，其实这一道可是西班牙家家户户必备的经典
美食。吃起来合了蛋液的柔软与马铃薯的香脆，还有洋葱的香气在其中。
辣酱炸薯块，将新鲜的马铃薯切块制成健康又美味的薯块，再搭配上西班牙经典的辣酱。
如果不敢吃辣，也可以选择换成茄酱。
西班牙青酱香煎小卷，是一道光看就让人垂涎的餐点。这道菜中使用的西班牙青酱，是以
新鲜的巴西里、蒜头和大量顶级冷压初榨橄榄油制成，带着浓郁的香气与独特的风味。
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小卷经过火候适中的煎煮，外皮微微呈现焦黄的色泽，上桌时散发著浓郁的海鲜香气，与
青酱的香气交互融合，每一口都带着海鲜的鲜甜，算是站长今天最喜欢的主菜之一。
橄榄油蒜辣虾，这道也是西班牙的经典料理之一。以大量的蒜片和顶级冷压初榨橄榄油为
材料，上桌时散发著浓郁的蒜香酱汁的香气。
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上桌时附有两片面包，作为搭配油蒜虾的主食，主要是用来沾著油蒜虾酱汁一起吃，但只
有两片一定不够，还好前面我们就有加点了面包。
在西班牙，油蒜虾通常搭配面包一起食用，被称为“面包菜”。吃起来，首先能感受到橄
榄油的香气，接着是蒜头的芳香。
站长认为油蒜虾比起台南的虾仁饭毫不逊色。除了搭配面包，我觉得也非常适合拌着白饭
一起吃。
西班牙香肠佐鹰嘴豆，将手工制作的香肠与两种西班牙红椒粉结合，带有微辣的香气。
将香肠与鹰嘴豆一起拌炒，再加上一颗半熟蛋，成为了一道充满异国风味又带点在地风格
的主菜。
OREO棉花糖甘纳许，以OREO碎片和顶级可可贝巧克力为主要成分，内部夹层则使用进口草
莓果酱。在经过烤烧后，上面洒上了蓬松的棉花糖和迷你OREO饼干作装饰。
吃起来每一口都能品味到浓郁的巧克力香气，碎碎的OREO饼干提供了额外的脆脆口感。夹
层的草莓果酱为甜点带来了微酸的风味，与巧克力的甜度形成完美的平衡。
旧菜单，有西班牙经典主菜、道地点心，其中蒜油虾和小卷，都是站长很喜欢的西班牙菜
色。（本菜单为2023/2月份的版本，可能与您现在看到的不同）
主餐可以加价换成套餐，共有四种不同的套餐可选择。这些套餐除了包含汤品和沙拉外，
还搭配了点心三选一、面包以及饮料。
https://i.imgur.com/RM9z3sg.jpg
当然，餐后的甜点也不能少。虽然这里甜点的种类并不多，但每一款都是店家精心自制的
，保证品质和口感的一致性。
还有最经典的西班牙海鲜饭。但这是需要预约的餐点，我们当天没办法现场点餐，让人有
些小小遗憾。
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