[食记][安平] 阿肥桶仔鸡|台南运河旁也吃得到炭火现烤放山鸡

楼主: reesion (阿汤哥)   2023-09-14 23:31:11
餐厅名称:阿肥桶仔鸡
详细图文介绍:
https://tainanlohas.cc/2023/05/a-fat-bucket-chicken.html
消费时间:2023年/3月
地址:台南市安平区庆平路531-2号
电话:06-2623838
营业时间:17:00 - 22:40
公休:周一
每人平均价位:500
支付方式:现金
有无包厢:有
提供Wi-Fi:无
座标(度分秒):22°59'49.8"N 120°10'18.7"E
停车:不便(路边停车)
台南运河旁的庆平路上有一家特别引人注目的桶仔鸡餐厅,以纯放山鸡和乡村风格为特色
,在这个水泥丛林的都会区中格外显眼,它就是今天的主角:阿肥桶仔鸡。
乐活美食团有一位成员曾经光顾过这家餐厅并强烈推荐给站长,所以在2014时我们就来过
阿肥桶仔鸡。相隔整整9年后,我们又再次来到这里,期待享用美味的桶仔鸡料理。
https://i.imgur.com/hI0iEgm.jpg
阿肥桶仔鸡的外观以竹子搭建,给人一种怀旧复古的感觉。店内使用黄色的灯笼代替传统
的日光灯,让整个空间更具古风。桌椅的选用也刻意呈现出类似武侠小说中“客栈”的风
格,让人仿佛回到了古时候的场景中,仿佛穿越时空,享受着古早味的美食。
除了提供美味的桶仔鸡,阿肥也是一间集热炒和海产料理于一身的综合餐厅。
顾客可以自行前往冰台前挑选喜爱的菜肴,新鲜的海鲜就摆放在冰块上供顾客选择。不过
现在餐厅已经将菜单设计得非常详细,几乎只需划单点餐就足够了。
餐厅入口处的左边是桶仔鸡的制作区,简单来说,就是将整只鸡放入桶子中,然后透过炭
火的隔空加热的方式将烘烤鸡肉。
桶仔鸡的制作过程非常引人注目。首先,师傅将选用的整只鸡放入特制的桶子中;接着,
透过巧妙的炭火技巧,炭火隔着桶子将鸡肉均匀加热,使其达到完整而透彻地烤熟。
https://i.imgur.com/41Mzx7E.jpg
阿肥桶仔鸡的菜单种类繁多,包括全鸡类、热炒类、蛋类、黑胡椒铁板类、酥炸类、烤类
、饭面类、药膳烂以及汤类等,琳琅满目,应有尽有。
https://i.imgur.com/5XPlQFA.jpg
凤梨虾球,以新鲜的虾仁炸至金黄酥脆,再加上凤梨片与美乃滋。吃起来会感觉到外层的
酥脆和微微的甜味,最后伴随着凤梨的酸甜风味,是很多人喜欢的桌上佳肴。
苦瓜咸蛋,也称作金沙苦瓜。以新鲜的山苦瓜为主要食材,并裹上咸蛋黄结,经过适度的
爆炒,使得山苦瓜保持着脆嫩的口感,同时与咸蛋黄融合出丰富的风味。
猪肚蛤蜊鸡汤,汤底喝起来十分鲜甜,还可以同时感受到猪肚的弹性和蛤蜊的鲜嫩,还有
鸡肉的扎实口感。
炒面,以油面加入了肉丝的常见台式炒面,是热炒店内很多人喜爱的主食餐点。
炒方便面,与炒面的酱汁差不多,不过炒方便面收汁收得比较干,方便面也充分吸收了酱汁,所
以吃起来口味更重了一些。
酥炸小卷,酥炸小卷,以小卷条的形式呈现,炸粉只有薄薄的一层,保留了小卷鲜嫩的口
感和美味。吃起来微酥的外皮,但不会过于油腻。
宫保皮蛋,将皮蛋成适中的块状,搭配上宫保酱料的香辣味道,非常下饭的一道热炒。
炒三菇,以切片的香菇、白精灵菇和杏鲍菇为主角,配合独特的酱料进行炒制,还加入了
木耳、红萝卜切片以及豌豆等配料,增加了菜肴的层次感和口感变化。
葱花蛋,口味上相对中规中矩,就是一道简单的葱蛋料理。
烤喜相逢,上桌时只有五条,感觉有点寂寞。不过烤得火侯适中,有呈现出香脆的口感和
碳烤的香气。
烤秋刀鱼,外皮呈现金黄酥脆,内里肉质细嫩,富含丰富的油脂,是热炒店常见的菜色。
招牌桶仔鸡,阿肥的看板菜色。因为使用了放山鸡炭火现烤,所以现场点会等比较有一些
,不想等太久的人可以先预约订餐。
https://i.imgur.com/VuzGOgq.jpg
“招牌桶仔鸡”,整只鸡从头到尾,包括鸡胸、鸡腿、鸡爪等各个部位都完整地呈现在盘
中,让客人可以从头吃到尾,品尝桶仔鸡的丰富口感。
吃过桶仔鸡都知道,鸡心和鸡胗会特别装成一碗或者以汤的形式呈现在桌上,让用餐者在
品尝桶仔鸡的同时,也能够享受到鸡心、鸡胗的美味。
https://i.imgur.com/3jKdcSz.jpg
这边的桶仔鸡肉质非常结实,却能轻易撕开。无论是鲜嫩的鸡胸肉还是多汁的鸡腿肉,都
能展现出独特的风味。
鸡腿近照,鸡皮烤得金黄酥脆,散发出诱人的香气;鸡皮底下保留了丰富的油脂,光闻起
来就足以让人口水直流;最后是多汁的鸡腿肉,质地鲜嫩。咬下去时,你能感受到肉汁在
口中爆开,为味蕾带来满满的满足感。
写到这边站长都流起口水来了,我决定先关掉电脑,去冷静一番再说... ...
作者: jiern (jiern)   2023-09-14 23:35:00
这间很久了 口味跟环境 推荐竹香园
作者: duziererder (肚子饿)   2023-09-14 23:39:00
竹香园好吃
作者: young60715 (羊羊仰)   2023-09-14 23:50:00
多年前去过 老板对客人的态度 只能说是不敢恭维
作者: VILLONE (VILL)   2023-09-15 07:23:00
阿肥好吃 竹香园之前过年去 很糟
作者: pokim25 (pokim25)   2023-09-15 09:06:00
竹香园 肉干柴 也是冷的 不知道放多久 而且当天还客满==
作者: fjuting (丁丁)   2023-09-15 09:56:00
目前安平一带桶仔鸡吃来吃去还是比较喜欢柱老爹
作者: k70297 (新世纪蕃茄)   2023-09-15 10:04:00
安平竹香园人多的时候,鸡和热门的热炒菜都是冷的好像先炒好了分装而已,口味也觉的一般
作者: suweiQQ (宝贝)   2023-09-15 10:50:00
炒饭好吃
作者: stella1023 (乔乔)   2023-09-15 11:34:00
好吃
作者: ps2pvcps2pvc (小顺)   2023-09-15 21:25:00
还是炸鸡比较好吃

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