餐厅名称：单卖共和国（乐活美食团第239次公开团）
详细图文介绍：
https://tainanlohas.cc/2023/05/the-danish-republic.html
消费时间：2023年/2月
地址：台南市东区林森路二段190巷6弄32号
电话：06-2088663
营业时间：11:30 - 14:30、17:30 - 21:00（周三只开晚餐）
公休：周一、周二
每人平均价位：500
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'19.7"N 120°13'27.9"E
停车：方便（店家有提供车位）
“单卖共和国”，位于东区林森路二段的巷弄内，是台南唯一主打丹麦料理的餐厅。老板
D. AL SAFI 是丹麦人，名称就是取自“丹麦”的谐音。
从店外的墙面上，就可以感受到浓厚的丹麦特色－彩色童话小屋造景，让经过的人都相当
好奇，非常想靠近探索一番。
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店内的家俱也几乎都来自北欧，让到访的客人在享受美食的同时，感受到浓郁的北欧风情
。
柜台有没有任何商业气息，相反地，给人一种舒适、自然的感觉，就像置身于自己的家中
一样。
用餐区充满著柔和的采光，让人感到非常温暖和舒适。在这里用餐，就像是在家中宴请客
人一起吃饭的感觉，让人觉得十分放松。
店内除了非常有特色的北欧风格外，最吸引人的就是三只可爱的灵堤犬。
这三只灵堤原本是老板的朋友养的，后来朋友回国就送给老板继续养。现在牠们已经成为
了店内的吉祥物，非常受到大家的喜爱。
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这三只灵堤不但非常亲人，还超级喜欢找人抱抱，甚至会自己跳到人的身上撒娇，让人不
禁为之融化。
除了灵堤犬外，店内还有一只虎斑纹的大狗狗。尽管体型很大，但牠也很会撒娇，还喜欢
跟灵堤们一起争宠，让人感到很大的反差萌。
菜单，充满了异国以及北欧感觉，很多都是台南极少见到的餐点。（本菜单为2023/2月份
的版本，可能与您现在看到的不同）
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老板对新鲜的食材非常热衷，他将这份热情创造在西式冷食、烤、煮和独特的甜点。因为
老板本身不喜欢煎炸和过多的食用油，所以在这份菜单中大部分都是比较健康的食材和料
理手法。
今天的主厨汤品是：鹰嘴豆泥汤。这道汤品用鹰嘴豆泥作为主要原料，搭配上微微的香料
和蔬菜熬煮而成，不仅营养丰富，而且口感非常滑顺，但就是略为清淡了一些。
欧式经典手作面包，单卖共和国必点的招牌之一。吃起来外酥内Q，带着松软的口感，搭
配自制的蒜头奶油酱更是相当合拍。
普切塔，将面包烤到酥酥脆脆，搭配上特制番茄泥、意大利巴萨米醋和大蒜等香料，最后
再洒上起司，是一道非常开胃又丰富的前菜。
前面提到老板非常喜欢在地食材入菜，而这道“莓果西瓜起司串”应该就是他的创意菜色
之一。
采用香甜的西瓜切块，搭配上细致的乳酪起司，最后撒上开心果碎片和莓果点缀，吃起来
咸甜交织的味道，是一种相当独特的体验。
燻鲑乳酪沙拉盘，主要食材是肉质软嫩的挪威燻鲑，搭配上细致自制奶油乳酪酱和酸豆，
并且撒上核桃、杏仁和鲜脆生菜，口感丰富。沙拉酱是手工制作的百香果酱，吃起来酸酸
甜甜地十分开胃。
库斯库斯杏桃高蛋白沙拉，是一种来自中东地区的主食，通常以小麦粉制作而成，口感绵
密Q弹，形状和颜色都像小米。
而这道沙拉中除了库私库斯之外，还加入了自然甜的腰果、鲜甜的杏桃干、土鸡蛋等食材
，口感丰富又健康。不过，味道上就很单调，小朋友可能会比较没兴趣。
鲜蔬沙拉拌意大利面，以青酱为基底，搭配坚果以及慢煮蔬菜和鲜蔬，再加上弹牙的义大
利笔管面，口感丰富，当成沙拉或轻主食都很合适。
香料烤鸡搭配特制香料饭，是店内的招牌主餐，也是老板强力推荐的菜品。这道菜将秘制
的香料和酱汁淋在软嫩的鸡腿上，与蔬菜一同烘烤，再沾上特制的花椰酱，香气四溢，令
人口水直流。
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特制香料饭加入了各种香草和橄榄油，让饭粒散发出浓郁的香气，一上桌香气就扑鼻而来
。
主厨特制炖牛肉搭配薯泥，是丹麦共和国另一道让人回味的佳肴。炖牛肉使用数种特制香
料与蔬菜和牛肉一同嫩煮，让所有精华都锁在牛肉内，再搭配上烤蔬菜，每一口都让人惊
艳。
这道菜不仅是当日乐活团的团员们最推荐的菜色，就连站长也十分喜爱。如果你想吃牛，
这道主厨特制炖牛肉真的不能错过。
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奶香细致的薯泥也是这道菜不可或缺的部分，使用进口马铃薯制作，清爽甜美又富含饱足
感，当成主食相当适合。
橙香深海挪威嫩鲑搭配香料饭。鲜嫩的挪威鲑鱼与橙片一同进烤箱烘烤，再搭配店内自制
的蒋萝优格酱。如果你不想吃牛肉或烤鸡，可以可虑看看这异国风味的鲑鱼料理。
秘制调料嫩鸡胸搭配香料饭，透过低温烹调将鸡肉汁锁在里面，嫩滑多汁。再搭配主厨特
制的奶油蘑菇酱。
这道菜色较为低卡，比较适合注重健康饮食的人选择。如果想吃口感更丰富的主餐，站长
建议前面介绍的香料烤鸡更值得一试。
柠香鲜虾大麦炖饭，使用优质的新鲜大虾和淡莱，加上费时熬煮的柠香酱料，味道独特。
炖饭特别选用大麦取代了米，吃起来比米饭的口感更加Q弹。不过，这种口感较为独特的
大麦炖饭，可能不是每个人都能接受的囉。
香烤马铃薯佐蒜泥蛋黄酱（Aioli），这道菜是以烤过的进口马铃薯搭配蒜泥蛋黄酱而成
，马铃薯烤出来的口感香脆，本身就有一股天然的香甜味，而Aioli酱是欧洲人常用的调
味酱之一，口感清香，非常适合搭配烤马铃薯食用。
香酥脆烤白花椰，别被它的外表所迷惑，它其实是经过烤的方式制作，而非油炸。这道菜
可以一次吃到到健康与美味，所以又被誉为是蔬食炸鸡。建议搭配店家特制的酱料一起食
用，能肉口味层次更丰富。
鹰嘴豆泥沾酱拼盘，鹰嘴豆泥是欧洲常见的佳肴，富含丰富的蛋白质，因此受到健身者的
喜爱。拼盘中除了鹰嘴豆泥之外，还有搭配三角玉米饼以及店家特制的沾酱。
口味方面就见仁见智了，因为站长是比较不喜欢泥状的食物，所以较为无感。
因为今天乐活团有两个小寿星，店家也贴心地准备了小朋友会欢的甜点。如果想吃这个特
别的甜点，下次生日可以考虑一下超特别的北欧风料理：单卖共和国囉。