餐厅名称：聚 日式锅物｜台南中华西店
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2023/03/giguo.html
消费时间：2023年/1月
地址：台南市安平区中华西路二段317号2楼
电话：06-2989990
营业时间：11:30 - 15:30、17:30 - 23:00
公休：无
每人平均价位：600 ~ 700（须+10%服务费）
支付方式：现金、Linepay
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'34.6"N 120°11'11.7"E
停车：普通（路边停车）
王品旗下的聚北海道锅物退出台南好一阵子后，终于2022年9月份趁着肉次方开幕时，也
悄悄地一起重回台南。这两个王品的餐饮品牌在中华西路二段上比邻而开，而一楼就是更
早一歇就开幕的寿司郎安平店。只不过寿司郎的入口是在府前路二段，而聚和肉次方的入
口则是在中华西路二段。
入口处有着聚和肉次方的圆柱型看板，还不到半年左下角“烧肉”的肉字就坏掉了。
因为两个品牌都在二楼，所以要爬一小段楼梯才能抵达。当然，行动不便的人，也可以搭
乘电梯进入。
聚的门口处有一只白色的熊以日式祭典的服装欢迎著大家。这似乎暗示著等等会有什么独
特的食材选择，但别担心，这里应该是不会有熊肉可以点。
不愧是开幕不到一年的新店，内部装潢还保持着崭新的状态。色系以橘色为主调，搭配灰
色和白色作点缀，散发著浓厚的日式庆典氛围。
https://i.imgur.com/bT9KSwV.jpg
菜单，点法是先选汤底，再选肉、海鲜等食材。汤底共有7种包含北海道昆布锅、川味麻
辣锅、日式味噌锅、辛辣牛奶锅、太阳番茄锅、南瓜起司锅、昆布滋养锅，以及当天主推
的札幌熊起司牛奶锅。（本菜单为2023/1月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/tzCMA0k.jpg
我们今天选择了鸳鸯锅，第一种汤底就是札幌熊起司牛奶锅，需要额外+69才能点；另一
个汤则是聚最原始主打的北海道昆布汤。
肉盘我选择了肉肉瀑布聚中的双人牛猪双拼瀑布聚，本来想点海陆的双人瀑布，但感觉肉
多吃一点比较过瘾，就放弃了海鲜。（其他菜单可以在官方网站可以在找到）（本菜单为
2023/1月份的版本，可能与您现在看到的不同）
汤底采开放式，可以自己加汤，或是请服务人员加。酱料则是琳瑯满目，常吃到的、不常
吃到的酱料都可以在这边找到。而且为了避免酱料区凌乱，一定时间就会有专人整理酱料
区，让整个区域保持着整洁的状态。
刚刚点菜时大家有发现没有提到菜盘吗？其实聚这个品牌在2020改版后，就主打蔬菜无限
放题，想吃什么菜，就到蔬菜区自由拿取吧。
除了蔬菜放题之外，还有吃到饱的自助吧，包含白饭、野菇炊饭、姜汁烧肉、王子面、粉
丝、以及特色的海藻昆布乌龙面、日本赞岐乌龙沾面、博多拉面等主食。
饮料区甜点区也很丰富，有霜淇淋机可以搭配各种小点心来点缀；冬天暖心的桂圆黑木耳
酿；水果沙瓦、冰沙、黑豆奶茶以及茶包、咖啡机可以无限取用。
汤底上桌，左边是札幌熊起司牛奶，右边则是北海道昆布。牛奶锅上桌时的味道还没有特
别浓郁，需要再追加两个步骤才会变成完全体。昆布汤喝起来清淡且自然，适合用来煮各
种食材。
上面说到牛奶锅还有两个步骤要做才会变成完全体，第一步就是这个牛奶熊。将牛奶熊放
入锅中慢慢融化，用来增加牛奶锅底的香气，底下来还附了两片起司可以一起加。
https://i.imgur.com/IaPo3op.jpg
虽然网络上已经有很多照片，聚也不是第一家使用的品牌，但每次看到都还是觉得：“小
熊啊！真是辛苦你了～”
第二步就是这个桌边现刨起司的服务，可以在用餐期间内，请服务人员来刨起司加入牛奶
锅，如果觉得还不够浓就继续加，加到满意为止。有了这个服务，感觉+69元升级还颇为
划算。
这个生干贝是当天的加价活动，因为不贵就点了下去，上桌时才发现大约只有SSS等级的
大小。
在蔬菜放题区中，有个奶油白菜深得我心。外观呈现深绿色，叶子比其他白菜类蔬菜来得
宽大且厚实，而且含有丰富的水分及膳食纤维，吃起来的口感也更为脆嫩，放入火锅中只
要烫一下就能吃，菜味不众，但带着清甜的味道。
把所有的蔬菜全部下锅～比起以前的聚，现在的蔬菜放题制度，应该能吸引更多喜爱吃菜
的客人上门。
主菜：肉肉瀑布聚中之双人牛猪双拼瀑布聚。本来以为只是装模作样的摆盘，分量应该还
好而已，但上桌时看到的份量，比想像中要多不少。
https://i.imgur.com/cznFddr.jpg
上层是雪花牛肉，约16片，比起一般的火锅肉片要厚一些，吃起来很有感。
底下是雪花猪，也就是梅花猪。厚度感觉比雪花牛要薄一些？存在感也没有雪花牛来得重
，建议预算许可，可以直上牛肉更实际。
雪牛牛肉下锅之前的样子，从火锅与肉片的比例就可以看出每一片肉的大小。
https://i.imgur.com/xHsvEJI.jpg
最后是甜点时间，站长自制抹茶x牛奶霜淇淋，搭配了蕨饼以及红豆，非常日式的视觉效
果。