坚持手工烘焙6天5夜不断火 台南东山龙眼壳上市
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2023-09-04 18:19 联合报／ 记者 谢进盛 ／台南即时报导
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台南东山果农加紧龙眼干烘焙，采传统木柴烟燻历时6天5夜不断火，过程辛苦确保风味。
图 ／台南市政府农业局提供
台南东山龙眼完成采收，农民焙灶寮火力全开烘焙龙眼干，上品龙眼壳仔每台斤上看250
元以上，东山区公所下月15日将举办桂圆产业文化活动，还有桂圆飨宴限量60桌，每桌
1500元，即日起受理网络报名。
台南市政府农业局统计，今年台南龙眼种植面积3670公顷，产量约2万2046公吨，均已赶
在台风前采收，其中东山区达1385公顷，种植规模全台第一，许多龙眼也赶制烘焙为龙眼
干陆续上市。
东山农会总干事余淑琴说，东山烟燻龙眼干远近驰名，大颗如50元硬币直径大的龙眼干，
每台斤250元以上，甚至达300元；通常约3台斤龙眼才能烘焙成1台斤龙眼干，是农民在焙
灶寮以传统人工6天5夜不断火日夜烘焙而成，可说相当辛苦。
东山区长吕煌男说，连吴宝春都曾以古法烟燻的龙眼干制作出冠军面包，龙眼干就来自东
山，近来龙眼进入烘焙时期，山区传来阵阵甜香伴随龙眼木柴香，预估再过半个月告一段
落。
东山区公所安排下月15日在东山运动公园举办桂圆产业文化活动，还有桂圆飨宴，限量60
桌，每桌1500元（6至8人份），有福肉莲子米糕、和风沙拉、柳橙果子、排骨蒸福肉、龙
眼肉莲子桃胶银耳甜汤，另加码送龙凤鸡汤、瓜子、蜂蜜饮，目前受理网络报名，每人限
订1桌，相关讯息可上公所脸书粉丝团查询。
为避免宵小潜入焙灶寮行窃，白河警分局结合社区巡守队，针对辖区内有烘焙龙眼的土窑
焙灶寮地区，提高巡逻密度。
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白河警方加强巡逻，避免宵小蠢动。图 ／警方提供
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台南东山果农加紧龙眼干烘焙，采传统木柴烟燻历时6天5夜不断火，过程辛苦确保风味。
图 ／台南市政府农业局提供