台南嘉义虾仁饭之战！赖清德想请习近平吃 米其林必比登却推这家
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▲副总统赖清德表示，若习近平来台湾，他会像招待他吃虾
仁饭与全糖珍奶。而虾仁饭不仅是台南知名小吃，立委蔡易
余也曾推荐过嘉义的虾仁饭。（图／取自蔡易余脸书）
记者叶盛耀/综合报导
2023-08-26 10:58:09 ｜2023-08-26 14:17:38
副总统赖清德日前在电视节目中说，若中国国家主席习近平
来台湾，他会像招待好朋友一样，提供“虾仁饭＋全糖珍奶
”套餐，让全台注意到虾仁饭这道台南在地知名小吃，不仅
如此，网友们也挖出了立委蔡易余曾经于脸书推荐嘉义的虾
仁饭，让他被加入与赖清德的台南、嘉义“虾仁饭之战”。
说起虾仁饭，大部分人第一连结即是台南小吃，而赖清德也
表示，台南的虾仁饭是用火烧虾，非常好吃，但比较少人提
到。其实虾仁饭通常尺寸不大，与肉燥饭差不多大小，通常
每碗里有着10尾内的火烧虾，吃起来除了虾的鲜味，还通常
有蠔油酱香、蒜香等，质地偏湿润，口感类似意大利炖饭。
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▲台南的矮仔城虾仁饭，其第一代老板叶成，据说就是虾仁
饭的发明者。（图／翻摄矮仔城虾仁饭脸书）
台南知名店家包含据说是虾仁饭发明者的矮仔城虾仁饭，还
有集品虾仁饭、和纬虾仁饭、好地方虾仁饭等。而蔡易余推
荐的，则是嘉义太保市的海口人虾仁饭。
即便赖清德与蔡易余都各自挺台南与嘉义的虾仁饭，但是有
趣的是，堪称美食圣经的《 米其林指南》似乎并不这么看
，细查米其林必比登名单当中的虾仁饭，不在台南也不在嘉
义，反而是台中的鲜鱼鱻虾仁饭。
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▲细查《 米其林指南》必比登推介名单当中，虾仁饭推荐
店家不在台南也非嘉义，竟然是位在台中的“鲜鱼鱻虾仁饭
”。（图／取自鲜鱼鱻虾仁饭脸书）
官方看法是“开店逾三十年，提供府城风味小吃，尤以虾仁
饭与虱目鱼知名。以“鲜鱼鱻”命名，自然讲究鱼料新鲜，
虱目鱼每天从南部进货，无论是肉嫩无刺的鱼肚汤、卤鱼肚
、卤鱼头或粥品，均深受老饕欢迎。”
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