台南鳝鱼意面入选！2023《米其林指南》5 月新公布 3 家在地老店同步上榜
记者：上报/萧芷琳
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台南最具代表性的“鳝鱼意面”也有入选！2023《米其林指南》5 月新公布，有“美食之
都”称号的台南一次 3 家老店纷纷入选，最资深的店家开业超过 70 年，包含“沙淘宫
庙海产”、“三好一公道当归鸭”、“城边真味炒鳝鱼专家”等，到台南玩可别错过了！
台南鳝鱼意面入选！2023《米其林指南》5 月新公布
随着国际美食评鉴杂志《米其林指南》去年首度纳入台南进行评鉴，在 2023 年度的发布
会之前，米其林评审员会持续四处搜寻，而今年 5 月再度公布新入选，有“美食之都”
称号的台南一次 3 家老店纷纷入选，最资深的店家开业超过 70 年，不仅有“台式炸猪
排”、“当归鸭腿面线”，台南最具代表性的“鳝鱼意面”也在这边！
3 家在地老店同步入选《米其林指南》！台南小吃“三好一公道当归鸭”开业超过 70 年
而台南 3 家新入选店家，分别包含提供古早味台湾菜近 60 年的“沙淘宫庙海产”，米
其林评审员特别推荐酸甜滋味的“蛋包饭”、金黄酥脆的“台式炸猪排”；开业超过 70
年，第二代延续创办人手艺的“三好一公道当归鸭”则以以温润回甘的“当归鸭腿面线”
最受欢迎，最后则是创立超过 50 年的“城边真味炒鳝鱼专家”，酸甜滋味令人回味再三
的“招牌炒鳝鱼”与“生炒花枝”、“麻油腰花”等，都让米其林推荐。