《米其林指南》5月新公布 台南有3家店家新入选
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记者林悦／台南报导
国际美食评鉴杂志《米其林指南》2022年首度纳入台南进行评鉴，继2022年公布的27间必
比登推介店家及17间入选餐厅，2023年1月及3月公布新入选的4家店家，10日公布5月新入
选，台南共3家店家上榜，分别是位于中西区的三好一公道当归鸭、沙淘宫庙海产及东区
城边真味炒鳝鱼专家，足见台南美食备受肯定。
台南市政府与业者们将持续努力，备战预计8月举办的2023年米其林年度发表，争取更多
店家上榜！
台南市长黄伟哲表示，在年度的发布会之前，米其林评审员会持续四处搜寻，找到值得加
入指南的新名单，并于每月定期发布。至5月为止，今年共有7家店家新入选，台南美食能
持续被肯定，感谢业者们的努力，成就台南“美食之都”美名。台南即将迎接台南400，
从台湾灯会、台湾设计展到台南400的系列活动，精彩不间断，欢迎国内外游客到访台南
，循着米其林指南的脚步，吃遍台南！
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观光旅游局代理局长林国华表示，10日公布的3家新入选店家，“沙淘宫庙海产”提供古
早味台湾菜近60年，每日营业到深夜，是在地老饕消夜好选择，米其林评审员特别推荐酸
甜滋味的蛋包饭、金黄酥脆的台式炸猪排，以及不含味精的关东煮佐特调酱料。
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“三好一公道当归鸭”开业超过70年，第2代延续创办人手艺，以当归鸭腿面线最受欢迎
，当归汤头温润回甘，搭配炖煮至软嫩温体菜鸭及保有口感的红面线，悠长滋味让米其林
评审印象深刻。“城边真味炒鳝鱼专家”创立超过50年，招牌炒鳝鱼镬气十足，酸甜滋味
令人回味再三，米其林亦推荐生炒花枝与鲜美可口的麻油腰花。
台南市观旅局表示，台南37区还有许多隐藏版的美味餐厅，邀请大家一起来发掘，且观旅
局每周邀请各区的美食达人，推荐各区特色好味，欢迎请大家持续关注台南旅游网台南旅
游纷丝团，掌握台南观光最新资讯。米其林指南官方网站：https://guide.michelin.com
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原文网址:
https://www.ettoday.net/news/20230511/2497160.htm
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