餐厅名称：芙蓉食堂
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Hibiscus-Canteen.html
消费时间：2022年/9月
地址：台南市安平区运河路51号
电话：06-2257262
营业时间：11:00 - 20:00
公休：周一
每人平均价位：200
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停车：方便（路边停车）
常看乐活台南食记的乡民，对芙蓉食堂应该不陌生吧。这家位于安平游憩码头旁的低调美
味食堂，因为菜色与价位都很吸引人，让我们一试成主顾。
在之前的文章中，有人质疑芙蓉食堂哪有螃蟹？怎么自己去都看到！刚好趁著拍完2022米
奇与好朋友Chill游台南的行程后，再次造访帮大家释疑一下囉。
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虽然有二两层楼，不过老板娘说二楼目前没有开放，只有开放一楼给内用的客人。而一楼
用餐区的正中央有个公共平台，放著各种调味酱、粉以及餐具。
分为酥炸类、现炒、现煎、安平小吃、鲜鱼料理、青菜、饭类、面条类以及汤类和饮料。
而在这版正规的菜单上，的确没有炒螃蟹这道料理。（本菜单为2022/9月份的版本，可能
与您现在看到的不同）
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不过呢，在柜台前有个看板，上头会写着季节限定料理。像当天有额外小菜、龙胆石斑肚
以及大家询问度很高的炒螃蟹。除此之外，芙蓉食堂也有代客料理的服务，如果大家想自
己带食材过去给店家代煮，也可以先打电话询问。
肉燥饭，偏深色的肉燥，是以肥肉为主的传统作法。看起来虽然有点肥，但吃起来不会腻
口，而且充满了胶质。稍微搅拌一下，让白饭完整吸附了肉燥的油脂，使人一口接一口停
不下嘴。
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凉拌洋葱，洋葱刨片后淋上清爽的和风酱，吃起来没有呛辣的感觉，是不错的开胃菜。
招牌鲜鱼酥，随餐附了泰式酸辣酱可以沾。鱼酥正如其名，外皮炸得十分酥脆，但内部的
鱼肉没有因此变得很柴，吃起来依旧相当鲜嫩。
芙蓉豆腐，之前的食记没有写到这道，但被乡民狂推必吃的招牌。本来以为是像日式水豆
腐的菜色，上桌时才发现是炸豆腐。但不就是炸豆腐，真的有乡民推荐的那么棒吗？
首先，这个芙蓉豆腐的外皮虽然炸得十分香脆，但没有厚重的感觉。内部是滑嫩的鸡蛋豆
腐，完全没有因为油炸而变干，让豆腐应有的口感几乎都保持了下来。最后搭配上和风酱
汁与柴鱼片，一整个就是相当对味，马上成为我们以后来芙蓉食堂必吃的名单之一，完全
不夸张。
蛋煎，因为今天没有点蛋料理，想到之前的花枝煎、蚵仔煎都不错，就点了这个蛋煎来当
作蛋料理。中间是整颗鸡蛋，而边缘的地方则是香气十足的粉浆脆皮，光看上去都忍不住
想来一口了。
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蚵仔面线，蚵仔给得很大方，吃起来也相当肥美、鲜味十足。
底下的面线配上一点点油葱香，不管单吃或是配着其他菜色一起入口都很合适。
炒蛤蜊，带着九层塔香气的炒蛤蜊，每一颗的体型都很大，吃起来十足过瘾。
炒螃蟹，只写柜台前板子上的季节餐点，平常如果没有看到就是季节不对，或是卖完囉～
站长可以保证，芙蓉食堂绝对有炒螃蟹这道料理。以三点蟹加入了蒜头、洋葱、葱段、辣
椒爆香后，再将蛋汁打入一起大火快炒的下饭料理。
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虽然主角是螃蟹，但精华在于“洋葱蛋”上。吃起来带着蒜味、微辣、洋葱香以及螃蟹的
鲜甜，结合起来就是四个字：“超～级～下～饭”，令人连一点酱汁和屑屑都忍不住留下
。不过要注意，吃的时候请小心细小蟹壳，以免扎伤口腔或咬到牙齿痛。