好“蒡”！台南佳里牛蒡节登场 牛蒡鸡汤、包子呷免惊
2023/04/15 17:36
〔记者杨金城／台南报导〕台南佳里区农会今天（15日）在
塭内分部举办牛蒡产业文化节，免费发送400份的牛蒡鸡汤
、牛蒡包子、牛蒡香肠、牛蒡脆梅冻，民众品尝健康美味的
牛蒡，赞声说佳里好“蒡”。
特别的是，首次开放300名亲子下田体验采收牛蒡，挖多少
、拿多少，没想到土坑越挖越深，拔起牛蒡更要使尽力气，
第一次知道牛蒡根系可以长到1公尺深以上，亲子讶异直说
大开眼界，体验采收十分有趣。
牛蒡又称平民人参，台湾牛蒡主产地在云林、嘉义、台南，
佳里牛蒡因农业缺工，种植面积缩减至今仅剩约40公顷，目
前陆续采收，又因干旱少雨，预估减产5成以上。
佳里区农会总干事杨丰宾说，举办牛蒡节希望行销牛蒡和加
工商品，提升农民收益。现场还有青农农产品展售会、创意
牛蒡披萨DIY、农业成果展、农民节表扬，让更多人认识佳
里农业文化
台南市农业局局长李建裕为佳里牛蒡节站台行销，他说，牛
蒡的营养价值高，又具高膳食纤维，不论是入菜还是加工食
品都适用；佳里农会推出的牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆饼、
牛蒡面、牛蒡鸡调理包等相关牛蒡产品，值得推荐给大家，
未来还会研发新商品拓展商机。
自由时报
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