餐厅名称：齐队长涮涮锅
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Captain-Qis-Shabu-Shabu.html
消费时间：2022年/8月
地址：台南市中西区忠义路二段142号
电话：06-2204735
营业时间：11:00 - 23:30
公休：无
每人平均价位：300
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'44.2"N 120°12'14.1"E
停车：方便（特约停车场）
齐队长涮涮锅位于忠义路二段上，国花大楼的正对面，是一家在地经营超过20年的老牌小
火锅店。
在那个还没有平价臭臭锅、百元小火锅的时代，齐队长应该是台南最早推出“小火锅”的
品牌先驱，还有另外一个相当特别的送餐模式：小火车送餐。
2017年时站长曾Google过齐队长，出现的店家名称竟然是“火车刷刷锅”（现在已经改回
齐队长涮涮锅）。本来以为Google是不是又有bug了？
后来才想起，齐队长早期是以火车送餐来作为噱头，有点类似旋转寿司那样的方式，将食
材以小火车与轨道送到客人面前。不过，那次拜访时就发现，齐队长已经取消了小火车送
餐的模式，改用一般人力上菜。
齐队长的用餐空间相当复古，很有20几年前曾流行过的餐厅氛围，仿佛间停止在那一刻。
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入座后桌子上就放著菜单，店家会先送上火锅汤底、麦茶及鸡蛋。
分为锅类、单点主食、饺类、火锅料、菜类、肉片、海鲜、饮料、还有最右方的的特价介
绍可以选择。（本菜单为2022/8月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/akVgd02.jpg
点完餐后会陆续送上主食与菜盘，包含了香菇、玉米、小贡丸、米血、鱼板、鱼豆腐、蛤
蜊、海带、蕃茄、板豆腐、蟳味丸、白萝卜、南瓜、高丽菜、青菜等食材。
酱料也是由店家直接拿过来，左边是沙茶酱，右边是蒜泥、辣椒与青葱。
沙茶与蒜泥、辣椒、青葱合体后的样子，是不少人吃火锅时必备的沾酱。
与现在流行的多样化汤底模式不同，齐队长的汤底是固定口味，喝起来应该是熬煮过大骨
汤。
我们今天的第一锅是海陆锅（牛肉），肉片略带油花，但是以瘦肉为主。
https://i.imgur.com/5rwI3ln.jpg
下锅涮了一下牛肉片，七分熟左右就可以入口囉。
https://i.imgur.com/xgbdLkZ.jpg
海鲜盘，包括了鱼、虾、蛤、蚵、花枝以贵妃鲍片。
https://i.imgur.com/4DDLqJa.jpg
从另外一面看海鲜排盘的样子。
海鲜料下锅，蚵仔，吃起来滑嫩顺口，也没什么腥味；白虾个头算中上大小。汤底煮了一
轮后，喝起来还可以保持清甜。
蛤蜊鸡肉锅，主菜是就是鸡肉与蛤蜊。鸡肉旁边有白色的异体，其实是裹了粉后的样子，
裹了粉之后的鸡肉，下锅后更不容易老，吃起来也会更滑顺。
饭后还附了一个小甜点：绿豆汤。
本来以为现在小火锅竞争如此激烈，像齐队长这种老派的模式应该会撑不下去。不过，20
多年过去了这个牌子依旧存在，绝对是有它独特及过人之处吧。