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民视新闻／陈凯茂 台南市报导
台南人的早餐选项多，来碗热呼呼的牛肉汤配碗肉燥饭，就很有饱足感，今天的美食就带
您到关庙老店，看看台南人吃牛肉有多刁。
西港麻油爆香姜丝，加点高汤再下牛肉大火快炒，让人看得口水直流，点个牛肉汤，白饭
淋上肉汁再加块油豆腐，除了这套立委早餐，还有店家招待的隐藏版-关庙笋子熬牛腩，
让王定宇吃饱了才有力气跑行程，原来这家店是他的最爱之一。
立委王定宇说，“所以这样一套台南人的早点，是关庙人早上来菜市场附近，一定会来吃
的，他的肉质很好非常特别，本产的温体牛肉，加上他的汤头很好喝。”
第二代老板接手卖牛肉汤，新鲜直送的本土牛肉，食材新鲜，刀工也很讲究，大骨熬煮的
汤头，滚烫淋上肉片就上桌，光看色泽就很诱惑。
牛肉汤第二代业者刘翰隆说，“温体的新鲜的所以，你一旦烫太久的话肉会老掉，因为我
们又是中老年的阿伯，阿公阿嬷阿伯他们吃的比较多，对牙口不好的人来说比较有负担。
”
就因为台南人的早餐要求饱足感，来到老店的标准套餐吃法，就是点个牛肉汤加碗饭。
民众说，“用大骨熬的汤吃起来比较清甜，我都差不多吃3、4天，几乎天天来。”、“我
嫁到归仁去还常常回来吃，他的牛肉汤汤头吃起来都不会腻啦。”
台南人心中的牛肉汤名店，不见得要排队，而是市场转角处，就吃得到的新鲜口味。

台南人务农 对牛有感情 不吃牛肉

是务农的人对牛都有感情，不只台南人吧

哪有那么多务农的人 而且也很多农夫吃牛肉的

我是台南人，我还真没吃牛，到底是谁说台南人都吃牛的丫？

我还真没早餐再喝牛肉汤的

以前早餐不太牛肉汤 太贵台南早餐倒是常吃粽子，碗粿，鱼羹鱼粥这些粗饱的

我一周吃四次牛肉汤 爱死

谢龙介说是那时候赌博的人在吃的

我台南人不吃牛

王不是在台北租房。怎么会吃台南牛肉汤

台南很多老一辈的有很多人根本不吃牛，现在搞成好像台南人从小到大都吃牛肉汤一样

台南人不吃牛+1

台南人除了中年人以上到底谁在喝牛肉汤？台南人真正的早餐是碗粿 菜粽 鱼羹 锅烧意面这些吧牛肉汤完全是被观光客炒起来的

小时候早餐常去民族路石精臼喝牛肉汤配肉燥饭那时候小碗60、大碗100

台南人不吃牛-1

早餐都喝牛奶/豆浆/奶茶，没喝过牛肉汤

如果说台南人主要台式早餐是碗粿、鱼肚加丸跟肉燥饭不然就是煎粿，我想八成台南人不会反对，说是牛肉汤应该会笑死人，牛肉汤就这十年跟随水晶教堂炒作观光炒出来的东西，牛肉汤确实有人吃，但占比真的相当少，以前根本没多少间牛肉汤店，现在开得都快比鱼肚的店还多了

虱目鱼肚汤 虱目鱼粥 以前还比较多 现在没落了

比较常吃豆菜面跟草鱼粥

牛奶业者请地方政府帮推销淘汰乳牛

一碗牛肉汤是一般早餐2~3倍价钱 早餐都吃牛肉汤????

我住南区，冬天的早餐的确都是牛肉／羊肉／鱼汤不过都是六日居多，平时就是鱼汤

早期多的是蚵仔汤吧，牛肉汤小时候还真没听谁再喝也可能是我们这里是农村，大多都不吃牛

可能有 但是我们家不太常吃牛该说炒作起来才感觉多 但也不敢说没有务农的是比较偏外围啦 住旧市区有谁务农的

以前吃牛肉汤的人很多好吗，只是资讯不发达没人吹捧早期的店都四五点就开门，早早卖完就收了不像现在