蛋荒危机 清明春卷恐没蛋丝
2023-03-21
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清晨六时不到，很多卖鸡蛋的店都已挂出“售完”的店招。
（记者陈俊文摄）
记者陈俊文∕台南报导
蛋有多缺？现在，很多蛋店都要大清早就要去排，一位民众
昨天清晨七时起连跑五个地方买蛋却两手空空，不禁大叹“
蛋蛋”哀愁。
最近，台南许多早餐蛋土司已不加蛋，改夹一片起司；担仔
面店鲁蛋十五元要调涨至二十元；而锅烧意面店若客人选择
不加蛋可扣五块钱。
一位住在南区的单姓民众，昨天清晨七时至金华路两家人气
卖蛋店，蛋已售罄，也关了门；一转至盐埕国宅附近的市场
也买不到蛋。改往北区试手气，先至长北街一家卖蛋店，铁
门早已拉起，地上立了一个售完的三角锥。
最后，跑到公园南路一家专卖店，鸡蛋没有，老板娘说只剩
鸭蛋，一斤七十元。他早上不到九点已跑了五家店，一粒蛋
都没买到。
这位市民表示，以前一斤蛋只要二、三十元，半个月前一斤
已来到五十一元，最近再涨至六、七十元，还一蛋难求，听
说很多蛋店都要大清早就要去排，由于数量不多，一般都早
上六时就卖完拉下铁门；有些店即使有蛋可买，也要求搭配
咸鸭蛋或皮蛋，这是他活了近七十岁第一次碰到最大的蛋蛋
危机。
一位姓在北园街的吴姓市民表示，路口一家早餐店，老板娘
说以前一天两箱蛋的量，现在每天只配给八十粒，每粒成本
八块钱，所以客人选择培根蛋土司、里肌肉蛋土司或汉堡不
加蛋，可扣十块钱。
东门路上的源益锅烧意面老板表示，一般锅烧意面都会打一
颗蛋一起煮，缺蛋的关系，客人可选择不加蛋，每碗扣五块
钱。最有趣的是一般火锅店都会附一颗蛋加在调味料调味，
现在客人都会问：老板，我蛋不吃可以带回家吗？
民众表示，缺蛋情形若继续下去，下个月清明节的春卷可能
没有蛋丝。坊间小吃店有卖鲁蛋的因成本调高，原先十五块
钱一个的鲁蛋，老板表示，荷包蛋一个都卖到十五块了，鲁
蛋如此“厚工”，卖二十块并不为过。
中华日报
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