台南48家米其林入选餐厅备战争取上榜
2023-03-13
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台南市长黄伟哲与米其林入选业者宣传台南美食，希望争取
更多店家上榜。（记者施春瑛摄）
记者施春瑛／台南报导
国际美食评鉴杂志《米其林指南》去年首度将台南纳入进行
评鉴，台南市去年总共有二十七间必比登推介店家及十七间
入选餐厅，今年一月及三月又新增四间店家入选。台南市长
黄伟哲十三日上午特别邀请入选业者，一起宣传台南美食，
备战八月的米其林年度发表会，希望争取更多店家上榜。
市长黄伟哲表示，希望去年入选的店家今年能够再度连庄，
今年新入选的店家能够继续维持，力求得到摘星之殊荣，让
台南的美味餐厅持续被发觉。市府也与店家密切配合，将米
其林的规则、规定与评审所重视的方式都事先做好准备，以
达到全方位的备战。
观光旅游局代理局长林国华表示，去年米其林入选的四十四
间店家及今年新公布的四家餐厅，入选类型包含小吃、台菜
餐厅、火锅、烧烤、海鲜、欧陆菜、法国菜、湘菜、日本菜
和西班牙菜等各式料理，展现台南在地多元饮食风貌。观旅
局特别规划了四条美食老饕游程，涵盖台南山线及海线不同
玩法，搭配庙宇古蹟、观光工厂、博物馆等景点，让老饕们
享用米其林美食的同时还能游台南。
今年一月及三月台南新入选米其林的店家包括中西区的“阿
文米粿”、“吃面吧”、“诚实锅烧意面”、及仁德区的“
七股养蚵园家”。“七股养蚵园家”老板许展辉说，他们在
七股养蚵近五十年，近几年才到仁德开店，用的都是自家养
殖又大又肥美、新鲜的蚵，店里的蚵酥、蚵嗲是人气商品，
对于能入选米其林，真是意外的惊喜。
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仁德区的“七股养蚵园家”是今年三月新入选米其林指南的
餐厅。（记者施春瑛摄）
今日活动现场展示了东香台菜海味料理的芋泥紫金鸡腿、田
妈妈长盈海味屋的长盈鱼菲力、博仁堂的十全大补鸡、府城
食府的府城虾卷、有你真好湘菜沙龙的飘香烤鱼、王家燻羊
肉的古法燻羊肉、阿星咸粥的虱目鱼粥、牛五藏的温体牛鸳
鸯锅等，每道皆色香味俱全。
中华日报
https://www.cdns.com.tw/articles/762506