Penana创作专栏
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今天来讲炸东西的故事，
身为一个前肥宅，咸酥鸡自然与我有深刻的关联，好似祖母会怕我饿。
享受三高的快乐，自然也会想着是不是可以买些食材在自家厨房炸。
不过，我第一次炸东西其实是在某次公益餐会活动，我担任办桌师傅的厨助，当天我就炸
了四十桌的薯条。
你看的没错，我第一次炸东西，就是炸四百人份的薯条。炸完之后……我感觉把我整辈子
的薯条都炸完了。我还想着我短时间内再也不想看到薯条，不过这种想法我自然是隔天就
忘记了。
会聊到炸物，其实是因为今天我在安平老街发现一间不错的摊位。要知道身为一个台南人
，能够顺利进入安平就只有平日，这种古道西风瘦马，惬意的悠闲时光，我自然备感珍惜
，那么我们就快速介绍这个位于安平古堡旁，古堡路上的湾湾鸡腿酥。
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现场有热销款两种，一个是跟我特别有缘份的薯条，另外一个则是摊位主打，鸡腿酥。
为什么特别强调鸡腿呢？有比较厉害吗！？
事情是这样的，因为鸡腿肉跟鸡身上的其他部位相比，它的肉质比较嫩，第二个是鸡腿肉
本身的脂肪分布，它是相对均匀的，因此在料理过程中，会释放更多的肉汁。
所以店家的小旗子上说‘肉质鲜嫩，美味多汁’是根据事实的一种描述。这也是非常简单
的道理，就是用相对好的食材嘛。
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走在古堡街中，买一包这个边走边吃，就感觉有在逛街，还不用吐骨头。不过纸袋还是要
丢垃圾桶。缺点可能走一半就吃光了，所以我会建议买大份的！

食记写得很有特色又可爱

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