蛋荒再扩大…台南小吃也顶不住 这些美食涨价、店家休
2023-03-08 07:16 联合报／
记者修瑞莹／台南即时报导
蛋荒愈趋严重，连南部产地都出现蛋价狂涨仍然买不到蛋的
窘况，连带影响到台南不少知名的美食小吃，像是古早味银
波布丁，业者表示“用蛋量大实在扛不住了”，酝酿本月可
能会从目前的40元调涨到45元。
同样用蛋量大的糕饼业也成本大涨，台南知名的明新食品目
前已减少用蛋量大的蛋糕品项，多数“要订才有”，而成大
附近知名胜利早点也从今起荷包蛋从原来的10元涨到15元。
台南一名用蛋量相当大的餐饮业者抱怨“又被陈吉仲骗了”
，表示农委会说3月初蛋价就会回稳，但现在看起来，不仅
没有回稳，缺蛋缺更凶；而台南市各卖场供蛋量，上周还看
得到白色的洗选蛋，只是限量购买，但本周缺蛋更凶，一名
主妇连跑市区4家全联才买到一盒蛋，“怎么愈来愈缺？到
底何时才能纾解”。
创业84年的银波布丁，古早味的布丁有浓浓蛋香，不仅是台
南人日常的最爱，观光客也爱这种“别的地方吃不到的口味
”，除了卖场里有单个贩售，市区里许多老字号的冰店，也
都长期使用银波的供货，银波副总薛顺文表示，银波布丁几
乎都是用蛋做的，用蛋量非常大，像是过年期间游客多，就
至少使用150箱（每箱20斤）的蛋，而随着蛋荒发生，营业
受到很大影响。
他表示，因为只能使用新鲜鸡蛋不能用冷藏蛋，都有长期配
合的供应商，供货目前还不成问题，不过价格涨到吃不消，
以单个布丁在5年前调涨价格为40元来看，当时的进蛋价格
是每斤23元，上周四价格已经涨到47元，本周四还要再涨到
50元，目前已在商讨要调涨布丁价格，实在撑不下去，每个
可能从40涨到45元。
国华街里著名的排队名店七诚米粿，煎得香喷喷的白色米粿
，搭配黄色煎蛋，好看又好吃，许多观光客都冲著这一味排
队也甘愿，但业者最近连休3天，主要原因就是“买不到蛋
，甘脆店休”，而且加蛋的价格也从10元涨到15元。
明新食品董事长许唐诚表示，经营糕饼业多年，没看过像现
在这种万物齐涨的情况，不只蛋涨，糕饼原料几乎没有不涨
的，但买气却不好，各家面包店的经营都相当保守，将制作
量减少，以免剩在架上又增加成本。
许唐诚表示，蛋涨就减少使用，特别是蛋糕类的产品用蛋量
大，现在架上只摆很少数的品项，客人如果一定要买，就用
预订的方式，“我们也不愿意这样，但实在是经营不容易”
。
东区知名的早餐胜利早点，各式各样的蛋饼是学生最爱，每
天的用蛋量也相当大，业者表示，过去每天都要使用数箱（
每箱20斤）的蛋，但现在供货吃紧，蛋商都只给少量，只好
卖完就没有，而且如果一颗煎蛋卖10元，真的赔本，即日起
调为15元，但蛋饼还不打算涨价，“客人多数都是学生，不
想让他们负担那么重”，暂时自行吸收。
联合新闻网
https://udn.com/news/story/7326/7016269?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
作者:
azmn ( )
2023-03-08 09:05:00楼上 蛋料理太好吃 忍不住QQ没蛋吃真的很难过
作者:
a5687920 (神奈川第一高手)
2023-03-08 09:08:00健康的人不用吃蛋 请把鸡蛋让给有需要的人
作者: alan3340 (alan3340) 2023-03-08 09:20:00
楼上 健康的人也是需要吃蛋的，短期可以不吃但长期下来还是需要
作者:
DPP48 (DPP48)
2023-03-08 09:21:00作者:
mxr 2023-03-08 09:21:00死忠仔蠕动准备检举
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2023-03-08 09:25:004F看不懂3F的梗 XD
作者:
croczoar (不到水平的水平手)
2023-03-08 09:34:00是缺价格低的蛋，放养的优良蛋还不算难买吧
作者:
badm2055 (试试看吧!)
2023-03-08 09:50:00未来大概也是缺价格低的肉?再来是菜？
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2023-03-08 09:52:00本来还在期待会有鸡蛋国家队的，真失望:(
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2023-03-08 09:52:00作者:
okderla (ok的啦)
2023-03-08 09:57:00幸好不是缺咖啡 不然我真的要去跪小英
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2023-03-08 09:58:00有这种只会喊口号的农委会主委 什么鸟事都不意外
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2023-03-08 09:58:00原来是薛丁格的鸡蛋!
作者:
ericar (eric)
2023-03-08 10:01:00蛋价已经不会降回来了，即使日后供应平稳！哎 ，物价又上涨一波。
一直报导缺蛋大家都买来囤,就越来越缺。我家就囤了5盒蛋,家人还一直找人帮忙买...
作者: nightyao (yao) 2023-03-08 10:12:00
之后还有可能断蛋咧，到时候有钱还不一定能买到，去年只顾选举不开放限制种鸡进口，一直说禽流感，但补助鸡农设备、设备“现在”才开始，鸡都快死光，鸡蛋农都要失业跑路了才做事。
作者:
DPP48 (DPP48)
2023-03-08 10:16:00便当里的番茄炒蛋都变番茄炒豆腐了==
作者: MadeTW 2023-03-08 10:23:00
陈吉仲真的烂
作者:
DRnebula (银河食尸鬼)
2023-03-08 10:27:00怎感觉是盘商在搞事啊
作者:
oa0416 (What The Hell)
2023-03-08 10:30:00说缺什么就会有人囤，导致市面上的东西逐渐被抢购，然后其它人买不到就会觉得情况很严重，导致越来越多人抢购造成恐慌
作者:
iam0718 (999)
2023-03-08 10:35:00缺显卡的时候囤显卡
作者:
achuck11 (wonderful)
2023-03-08 10:44:0045元的布丁太盘惹，虽然我都只吃他的冰砂
作者:
Gavatzky (My Prince)
2023-03-08 11:07:00要怪就怪病毒
物价一旦上涨就别想降价了 虱目鱼如此 鸡蛋也是如此
作者: WANGSH (Samurai) 2023-03-08 11:30:00
天赐良机 涨一波
作者:
okderla (ok的啦)
2023-03-08 11:33:00蛋价会跌但是蛋制品不会跌好吗= =
作者:
wc4eva (居放客)
2023-03-08 11:57:00鸡蛋国家队组好了吗？
作者:
EFERO (神奇宝贝大师)
2023-03-08 12:04:00不是没缺蛋吗？
作者:
icudy (只想管好自己)
2023-03-08 12:18:00店家之后会向周子鱼一样出来道歉吗？
作者: freefree0128 (无"业"游民) 2023-03-08 12:22:00
不就是缺蛋吗？ 不然蛋价干嘛涨。 可悲的台湾人
作者:
fjuting (丁丁)
2023-03-08 12:27:00店家制造恐慌假新闻，该出征了吧
作者:
dss (dss)
2023-03-08 12:38:00作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2023-03-08 12:56:00改吃统一布丁就不需要蛋了
作者:
chart (まどか ＮＯ.１ ＼(^O^))
2023-03-08 13:03:00作者:
owhaha (哇哈哈)
2023-03-08 13:25:00是买不到蛋阿...政治脑自以为有蛋而已
作者:
tutuan (沈潜)
2023-03-08 13:34:00媒体真的很爱攻击台南
作者:
gjcl6 (789)
2023-03-08 14:12:00不要太不满
作者:
clone29 (先这样打以后再说)
2023-03-08 14:25:00民主圣地买没蛋，可怜哪
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2023-03-08 14:29:00不管缺不缺都会涨价吧
作者:
bkm1 (殷仔 加油!!!)
2023-03-08 16:55:00下阶段喊缺水的就是缺脑了 我家水龙头每天打开都有水啊!
作者:
k5a (莫问)
2023-03-08 16:59:00缺水 缺电 缺药 缺蛋 真是谢谢民进党了 这篇死忠耶不敢再来护航了吧 最近那些爱硬凹的id都不太敢出现了
作者:
a92011 (小爱)
2023-03-08 17:18:00一操作不好物价就是一去不回头尽管缺蛋在可预见的将来会舒缓，但价格是不可能调回去了
作者:
sky548971 (重获自由 好可贵!!!)
2023-03-08 17:44:00明明不缺就是贵而已 信仰不足 快点储值
作者:
qq204 (好想放假...)
2023-03-08 18:01:00更不用说现在解封出游人数又大增，用量基本上只增不减
把买得到蛋的都当成政治脑的人 自己才是政治脑吧说贵要看是多贵…全联的大概去年以来都一样价格
怎么还有人觉得大妈抢蛋抢的赢烘培业那些上游加工业啊？光用量就差多少了 不用疯抢也缺好吗
作者: bigmango (知足) 2023-03-08 23:57:00
吉仲背景到底在硬几点的
作者:
forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…)
2023-03-09 00:27:00自己买得到蛋就说不缺蛋的低能都不是政治脑
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2023-03-09 10:28:00皮蛋和鸭蛋一颗各12算贵吗
作者:
qq204 (好想放假...)
2023-03-09 14:34:00不算，现在皮蛋鸭蛋也大缺，感谢蔡英文赞叹蔡英文