餐厅名称：广仔虱目鱼丸
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2022/10/Guangzai-Milkfish-Balls.html
消费时间：2022年/8月
地址：台南市中西区开山路58号
电话：06-2238531
营业时间：6:00 - 14:30
公休：周四
每人平均价位：100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'26.2"N 120°12'22.5"E
停车：不便（路边停车）
在开山路上有两家人气的虱目鱼丸，刚好就在府中街口的左边与右边。一家是之前卖给周
氏虾卷经营的永记虱目鱼丸，而另一家则是今天的主角
广仔虱目鱼由家族成员一起经营，小小的工作台料理出各种饭、汤、小菜等平民美食。
透过玻璃窗看人可以清楚的看到鱼丸、鱼皮、鱼肉、鱼皮、鱼肠，还有柜子上方的炸馄饨
，这些食材就是等等要做成美味料理的材料
桌上放著简单的筷盒、辣椒酱、胡椒粉以及酱油等调味料。
分为内用与外带菜单，提供了饭类、水饺、冬粉等主食类，小菜、汤品以及配料四种分类
，价格十分亲民。（本菜单为2022/8月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/IpeDCFt.jpg
上菜的速度很快，而且是所有点选的项目一起上桌，让站长难得拍到所有美食一起出现的
大合照。
https://i.imgur.com/UCy3UWn.jpg
卤丸、油豆腐，吃肉燥饭时的三宝之二，从外观看来就卤的非常入味。
同样身为肉燥饭三宝的卤蛋，切开后呈现深黄色，卤汁的精华都吸进了蛋内。
烫青菜，今天选择了高丽菜，淋上一匙肉燥油后就上桌。
干煎鱼肠，记得之前新闻有报“一盘焦黑酥脆的物事，是无数台南人心心念念的经典美味
。”但新闻没有说的是，台南也一堆人不敢吃啊！以站长来说，我只敢吃煎到赤赤，沾上
胡椒盐的版本，就像今天的这道；而川烫的就没办法了... ...
鱼肠中间还连着鱼肝，吃起来有时候是带点苦涩的腥味、有时候是海藻味，也有时候是浓
郁的肝脏味道，总之就是一道吃过才能体会的奇妙料理。
干油条，淋了卤汁的油条，跟肉燥饭很配。每次写这道都要强调一次，台南绝大部分都是
肉燥油条，只有极少数是以前新闻随便报导的酱油油条。
肉燥饭，是以肥肉为主的肉燥，卤汁不会太咸，但香味十足。
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鸡肉饭 NT. 25，道地台南口味的鸡肉饭，先将鸡肉撕成丝状，铺在白饭放上后淋上特制
的鸡油提味，很多台南老店都是这种作法。如果觉得吃起来太干，可以请店家加一些肉燥
油提味。
煎鱼肚，煎到赤赤又富含油脂的虱目鱼肚，是不少人的心头好。广仔这边的鱼肚虽然比较
薄，但价格也相对低廉，而且鱼肚该有的滋味一点都不少。
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煎鱼皮，小时候站长喜欢鱼肚，但长大后反而爱鱼皮。广仔这里的鱼皮已经不是煎到赤赤
的等级，而是可以用酥脆来形容了。这样的作法除了更有口感之外，也能让虱目鱼仅有的
一些土腥味也完全去除。
综合汤，超级亲民的价格，确有鱼丸、虾丸、小肠、带浆鱼皮、冬粉、炸馄饨与油条。吃
起来相当澎湃，已经搞不清楚是吃料还是喝汤了，只能感受得到店家满满地诚意。
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骨肉汤，以骨边肉为主汤料，是台南很常见的汤品。瘦肉中带着点筋、软骨与油花的部位
，吃起来有软嫩的部分，也有比较需咬劲的部分。因为一碗汤就可以尝到多种口感，所以
深受不少人喜爱。