在地心产业／日宝虱目鱼罐头 国内销售冠军
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2023-02-18 00:52 联合报／ 记者 谢进盛 ／台南报导
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台南佳里日宝食品工业公司以养殖虱目鱼起家，销售虱目鱼罐头。图／业者提供
曾获台湾百大伴手礼等多项殊荣的台南佳里日宝食品工业公司，以养殖虱目鱼起家，迄今
近1甲子，业者低调经营，虱目鱼罐头是主力产品，更是销售国内隐形冠军，长期奠定口
碑，对许多老台南人来说，日宝更是虱目鱼罐头代名词。
日宝食品是总经理陈俊任的爷爷陈清分于1966年在佳里创立，陈家发迹在七股西寮经营杂
货店，当地以养殖虱目鱼闻名，陈家有大片虱目鱼塭，当年虱目鱼价格低廉，常发生产销
失调，陈清分灵机一动投入虱目鱼加工，很快打响知名度。
陈俊任接掌日宝26年，除了虱目鱼罐头，也陆续开发虱目鱼酥、牛蒡炊饭素材等，内外销
产值逾千万元，佳里、七股是虱目鱼、牛蒡产地，产品与当地产业连结相当深。
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台南佳里日宝食品工业公司以养殖虱目鱼起家，销售虱目鱼罐头，总经理陈俊任后方的黑
色匾额，从爷爷创业时保存至今。记者谢进盛／摄影
陈俊任说，虱目鱼罐头坚持严选低度养殖的咸水虱目鱼，要把握鲜度，从下网取鱼到封罐
现抓现做一气呵成，每天清晨3时下网取鱼，不到中午完成封罐，一贯作业锁住鲜味，维
持独特鲜甜口感。
经营过程也曾多次遭遇逆境，2009年88风灾时，鱼塭虱目鱼群一夜流失，罐头作业被迫喊
卡，当时要兼顾数十名工人生计，陈俊任硬著头皮调头寸，最后撑过来了，近年虱目鱼价
格、运输及相关资材都飙涨，苦撑至去年10月才调涨价格，仍难弥补成本。
虱目鱼罐头虽是日宝产品主力，陈俊任思考永续经营要诀，除了传统市场、农渔会超市销
售点，近年积极投入电商网络，拓展礼品市场，希望让此传统产业突破新局，并研发牛蒡
炊饭素材产品进军日本市场。
陈俊任说，日本流行用汤料调理罐头加入米做成炊饭，可帮助佳里牛蒡和将军胡萝卜产业
加工行销，做成在地的炊饭罐头。