※ [本文转录自 Food 看板 #1Zuwffkm ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 台南市区 海堂职人精品司康-海堂吃茶
时间: Wed Feb 8 21:57:57 2023
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45227302
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台南跟嘉义大概是现在台湾县市中老宅吃茶最密集的一带
这几年我的地图标记愈来愈密集
刚好有机会到台南自然要把握时间选几间美食
海堂吃茶是一间隐身在蜗牛巷文创老屋一楼的迷你店面
附近就是台南最热闹的观光市中心
美丽优雅的林百货也在几步之外而已
狭窄蜿蜒的巷弄多年前曾经快闪过一次
多年不见又多了更多特色餐厅与商店聚集
历史老店超有名的小豪洲跟沙淘宫菜粽依旧人潮汹涌
一进一楼就发现仅有三席的吧台座位剩下了一个座位
刚好让单人旅行的我幸运入座
小巧的木制桌子搭配金黄的插花非常典雅气质
司康展示柜也非常精致美丽
另一侧的高台布置成和室塌塌米座位
此处的席次可以事先预约
只看照片完全就像是来到日本町家古宅用餐
店里有展售台湾在地品牌好食光的手工果酱
果酱配司康更显美味
虽然吧台空间不太但布置丝毫不马虎
就连菜单也非常精美以手写体搭配扇形的剪纸
真的很有宴席的高级质感
店里的司康除了单点之外也有提供茶饮搭配的套餐选择
这次很幸运除了原味之外还有限量的抹茶组合
单点的司康每天提供的不一定相同
时常也会有季节限定口味出没
一颗价格落在100元上下不便宜
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抹茶の味 TWD280
抹茶套餐的司康采用京都小山园的洛绿抹茶粉制成
搭配九州产含有玄米的抹茶热饮非常顺口回甘
就连餐具也非常古色古香很典雅
套餐的司康会对切一半
中间搭配万丹蜜红豆与白玉团子
就像是甜点版的小汉堡一样豪华丰盛
万丹红豆馅熬煮软烂但还是可以微微吃到红豆粒的口感
甜度不会太高搭配微苦的大人味抹茶刚好平衡
白玉团子非常Q弹不黏牙柔软美味
奢侈淋上同样以洛绿抹茶制成的雪乳酱让抹茶香浓郁到极致
跟老板聊天才知道每一个口味都是历经超多次研发微调口味最后才能跟大家见面
像这次品尝的抹茶口味还加入了3/1000的绿藻加强嫩绿色的上色
刚好这次阴错阳差比起平常版抹茶的量少了些是轻抹茶系
个人觉得很适合比较不适应抹茶特有的苦味的人吃
可以吃到茶香又不会太重
是更贴近一般大众的抹茶入门款
不过身为一个热爱抹茶的人自然下次还是会想吃重抹茶版挑战
因为跟老板夫妇大力称赞抹茶酱的美味
大方的老板立刻推荐我热量跟美味程度成正比的吃法
一大球打发完美的鲜奶油加上抹茶酱单吃
满口都是浓郁的奶香跟抹茶香交织
梦の莓果 TWD80
原本只打算吃一份套餐的我看到隔壁客人的草莓季限量司康
加上耳根子软听到当天剩最后一个立刻举手要了
司康外酥脆内软绵湿润
还可以吃到货真价实的草莓果肉
浓稠呈现梦幻淡粉色的草莓奶油也完全不简单
使用了鲜奶、炼乳、自制糖浆与干燥果干有着细腻柔和的酸甜清爽
上层的盐之花鲜奶油不管是抹茶酱或是草莓奶油都无违和
堪称是百搭届第一名的神物
坐在吧台前身为吃货就自然开启食物话题
原来老板是花莲人跟着台南本地人的老婆南下台南定居
不小心就开启烘焙的事业
聊天之中讨论到喜欢的茶又被热情招待了私房菜单
1886的浓茶搭配盐之花鲜奶油的高规格奶盖红茶
好喝到让我对奶盖饮品过往的负面印象彻底改观
难怪会有不小心喝太多也增加了脂肪的风险
海堂的司康乍看价格偏高
但实际吃了反而觉得订价合理
食材的选用与成品的味道摆盘等样样精致
现在海堂已经搬离老屋准备2.0版本开幕再进化
据说还会有厉害的私房咸食正餐料理出没
让人等不及想到台南再找老板夫妇吃美食!
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2020/03/28
花费: TWD360(抹茶套餐+草莓司康各1)
海堂职人司康-海堂吃茶
12:00-17:00
公休日: 周二、三
有无服务费: No
有无Wifi: Yes
有无插座: No
有无限时: No
低消限制: 每人一份餐点
多元支付: 否
可否订位: 可
地址: 〒 704 台南市中西区中正路138巷10号->台南市北区公园路433巷28号一楼
电话: 0985-915-950