一碗豆花撑起一个家 台南榕树下温暖的客家故事
大年初四是许多商家迎财神的日子，台南市政府客家事务委员会今天介绍“一碗豆花撑起
一个家”的故事，东区的“邱爸爸传统豆花”，看似平凡的一碗豆花，背后却蕴含着客家
坚毅不拔的精神，邱财源努力用双手撑起全庭。
南市客委会表示，台南市东区崇学路和崇明路口的大榕树下，有一豆花摊车，口感绵密的
豆花，尝起来甜而不腻，非常适合下午时当点心，总令人忍不住吃完又再续一碗，这就是
邱财源的豆花摊车的魔力。
如何制作美味的豆花？邱财源透露说，“不要害人”是他秉持的信念，因此从不放对人体
有害的食品添加物，坚持自己制作不偷工减料，目的就是希望让每名顾客吃得安心、吃得
健康，即使制作过程会变得繁复许多，也做得欢喜。不论是利用天然石膏让豆花凝固、调
制黄豆及水量的比例、以及糖水和配料的熬煮等，他都亲力亲为，历经无数次的尝试与失
败后，才成功制作出口感绵密的豆花。
邱财源年轻时，曾于营建署重机队从事机械相关工作，但遇上遣散潮和几次工作变故后，
为了让患有遗传性疾病的妻子与小孩能够得到妥善的医疗照护，决定经营豆花摊车，辛苦
支撑起家计。所以当享用一碗“邱爸爸传统豆花”，也可以细细体会“邱爸爸”对家人无
私的付出和承担。
父母亲皆为屏东县麟洛乡客家人的邱财源，谨记着爸妈从小教导他客家硬颈精神，即使生
活并不容易，却从不轻言放弃或怨怼。他感谢著每次遇到困难时出现的贵人，也对来寻求
豆花作法的人传达“自己只要钓竿不要鱼的态度”。虽然近期身体微恙，但仍然每天早起
做豆花、摆好摊车，用心以待前来的顾客。营业时间每日下午3点至售完为止。
https://udn.com/news/story/7327/6929713

不知道为什么每次路过都感觉没客人

这边有买过, 不过因为在十字路口角落的榕树, 如果是骑车来买的话可能要停到上面, 开车的话临停也不好停 (虽然旁边有很大的停车场, 但应该很多人不太可能为了只买豆花然后把车停到停车场里, 出场还要多花停车费吧)客人少的原因大概和摆放的点有关吧

只记得以前晚上十点多路过有时还会看到

经过的时候都会买一下捧场

真的蛮好吃的～～

说真的以后我想去卖豆花也

经过都会买骑车开车可以停到荣誉街里的停车场再走出来或是停前面一点再走回来 看到满多人直接停转角下来买颇危险