完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232564270
山洞咖啡 Shandong
地址：台南市中西区开山路52巷3号2楼
电话：0902397059
营业时间：星期一、四~日 13:00~19:00 (星期二、三公休)
台南市开山路上的“山洞咖啡”，
是一间风格沉稳又有着文艺气息的咖啡厅，
这家主打虹吸式咖啡和优质台湾茶饮，
也有供应一些甜点。
这家抹茶甜点和饮品都一律选用丸久小山园抹茶粉制作，
其中抹茶拿铁更是用到等级相当高的千木の白和又玄两种。
因此这家也很吸引我乐意造访看看。
“山洞咖啡”位于开山路上近友爱街路口，
从“皋月当代日式料理”旁的楼梯走上去2楼即可抵达。
店里风格显得低调沉稳，
采用许多木制装潢和家具，
角落有摆放木头、盆栽、石头做装饰，
柜子里展示著茶具，
又有提供杂志供顾客阅览。
整体环境舒适又静谧，
呈现出文艺气息，
又充满惬意放松的气氛。
这家主打虹吸式咖啡，
有多款精品咖啡豆可选，
每期的豆单都不一定。
还有美式咖啡、拿铁咖啡、特调咖啡等。
茶饮则是精选优质台湾茶饮，
其他饮品有鲜奶茶、气泡饮等。
甜点有巴斯克乳酪蛋糕、布丁、玛德莲、饼干等。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240485-99106616-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240487-713465992-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240489-2330578884-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240490-4266040004-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240491-2855566706-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240492-689881179-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240493-1641241028-g_l.jpg
第一次造访这间店，
我点了全抹茶的组合，
小山园又玄抹茶拿铁和抹茶巴斯克。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240475-1902399847-g_l.jpg
抹茶拿铁(小山园 又玄)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240475-2767780284-g_l.jpg
选用丸久小山园又玄抹茶粉现刷现泡，
再加入鲜奶调制而成，
味道相当甘甜醇美，
完全来自抹茶本身回甘的茶韵，
而且完全不会苦涩。
浓郁甘美的抹茶和香醇鲜奶结合出柔和顺口的口感和优美的风味。
抹茶巴斯克乳酪蛋糕
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240479-3191444619-g_l.jpg
选用丸久小山园若竹抹茶粉和四叶奶油乳酪制作，
起司蛋糕体内部呈现黏糊糊又入口即化的半熟口感，
起司的香醇奶香比较明显，
伴随着清雅的抹茶茶香，
以及表面的焦糖味，
交织出丰富的味道层次。
第二次造访“山洞咖啡”，
我点了红玉红茶和抹茶饼干。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240653-2669101047-g_l.jpg
2020 庄镕璞 二水 红玉红茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240653-1390114176-g_l.jpg
红玉红茶甘甜醇厚又清香，
有着青柠皮、薄荷、柑橘花香，
以及蜂蜜的甜感。
盐之花饼干(抹茶)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1671240653-2978817466-g_l.jpg
抹茶饼干的抹茶茶香浓郁又明显，
口感相当酥脆，
加了盐之花的咸味点缀还不错，
能衬托抹茶饼干的茶香和甜味。
这家的饼干还蛮适合佐茶的呢！
第三次造访我点了可可布丁和一杯虹吸式咖啡
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672998026-2075927134-g_l.jpg
米歇尔可可布丁
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672997814-1133680046-g_l.jpg
以法国米歇尔可可、日本北海道四叶牛乳加入72%巧克力制作，
口感绵滑不过较一般布丁显得扎实一点，
巧克力味很浓郁，
甜度很低苦韵稍重。
配上加入白葡萄酒打发的鲜奶油，
又撒了一点盐之花提味，
加上底下的焦糖酱。
苦甜交织又有一点点咸味点缀，
风味很绝妙。
危地马拉 薇薇特南果
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1672997814-827201111-g_l.jpg
味道甘甜微酸醇厚又清爽，
有着焦糖、可可、柑橘的风味。
“山洞咖啡”的茶饮和咖啡都很优质风味一流，
甜点也都严选优质食材制作，
呈现出的口味水准很棒。
在这间风格沉稳又有着文艺气息的咖啡厅，
静静地品味着优质的茶饮、咖啡和精致美味的甜点，
这样惬意自在的体验真美好！