收成率减 台南乌鱼子产地价涨2成
2022/12/17 05:30
〔记者杨金城／北门报导〕乌鱼子素有“乌金”之称，台南
市养殖乌鱼因暖冬，今年乌鱼卵收成率大约只有五成多，并
因加工、饲料价上涨，养殖乌鱼子产地价上涨一至二成，消
费者品尝乌鱼子“要贵些”。
第十四届台南市优质乌鱼子评鉴成绩昨天揭晓，评审选出五
至七两规格优胜者洪昆辉、陈吴信速、洪玉芳，及七两以上
规格优胜者杨素玲、洪玉芳、陈吴信速。
台南养殖乌鱼面积约一二五公顷，全台排名第四，产量约五
一○公吨，产值约九六一五万元，产地在七股、将军、安南
及北门。
台南市农业局长李建裕说，养殖乌鱼至少要二年以上才会结
卵，近年来因为饲养条件与制程不断改良提升，养殖的乌鱼
子风味与口感都不输野生乌鱼子。
台南市养殖渔业发展协会举办乌鱼子评鉴，在激励渔民提升
养殖和制作技术，推广台南优质乌鱼子建立品牌形象，打开
更多市场。
协会理事长王昌澔说，乌鱼子评鉴除着重原料品质外，更注
重食品安全卫生，抽样检验总生菌数、药物残留及防腐剂都
合格，评审再依外观、风味、质地与口感评选出“南市优质
乌鱼子”，提供民众选购年节最佳伴手礼。
自由时报
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