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青鲲鯓渔村里的青山渔港以近距离观看渔获拍卖而闻名，不同于将军渔港的海鲜餐厅，这
里有许多贩卖蚵嗲及鲜蚵料理的小店，随处可见的日晒海鲜：乌鱼子、乌鱼腱、火烧虾、
虱目鱼岭，也是这里的一大特色。
｜日晒火烧虾干
原本想说要在巷弄中才能看到的青鲲鯓名产：日晒火烧虾干，停好车就近在眼前，火烧虾
是台南传统小吃的灵魂配料，虾仁肉圆、虾仁饭、担仔面、炒米粉都少不了这一味，吃起
来和常见的脆脆虾仁完全不同，台湾的主要产地在西南沿海及澎湖。
冬天日晒约三天完成，整齐排列背后是行家的繁复手工，从颜色的深浅大概可以看出是不
同批，日晒的程度不太一样，八斤虾可晒成一斤虾干，晒好的成品连年涨价，目前市价约
1600元一斤。
周六中午接近两点，鱼市场大门已是人声鼎沸，鲜鱼、蔬果、玉米摊贩的叫卖声不绝于耳
，像我们一样来走走的观光客，不知道怎么在市场里喊拍卖也没关系，有许多零售的渔获
在门口处。
渔市场里满满人潮，虽然一般游客可以进来观看渔货拍卖，但是无法参与竞价过程，必须
透过市场里的承销人帮忙喊价中意的渔获。
拍卖官在鱼市场扮演重要的角色，渔家希望渔获卖个好价格，买家期望低价购入，中间的
桥梁就是经验丰富的粜(音同跳)手，站在直线的一端，喊价进行拍卖，对不同的鱼种、大
小、新鲜度开出适合的起始价格。
一旁是散卖的渔获，份量比较大，卖家看两个买家对一大篮虾子很有兴趣，但对份量感到
犹豫，建议一起合买再分。
｜鱼市场外代客杀鱼
买了新鲜渔获不会处理也不用担心，鱼市场外有代客杀鱼的店家，收取费用将鱼分切、去
除鱼鳞及内脏，阿姨们下刀飞快，大刀、小刀、棍子交替使用，像是料理动画般的神乎其
技。
｜渔港彩绘墙
2022年7月在渔港外围的墙上绘出结合当地特色的彩绘创作，主题从捕鱼、蚵嗲、鱼市场
拍卖都有，可惜的是多数汽车都是沿着墙壁停放，彩绘都被汽车挡住，我们刚好找到一面
空下来的墙拍照。
循着网络影片上晒火烧虾的影片抵达青鲲鯓渔港，在青山渔港附近的青鲲鯓美食古早味蚵
嗲饱餐一顿后，观看热闹的鱼市拍卖实在有趣，让我回想起十年前骑机车到台东富冈渔港
看拍卖，离开青鲲鯓，前往距离十分钟的七股盐山。
渔港附近的蚵嗲：https://www.easygong.com/qinkunshen-oyster/