到台南梅岭尝咖啡排骨 创意料理美味行销地方特色
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结合咖啡产业元素，透过创意料理，行销梅岭地方特色。（梅岭休闲农业区推动管理委员
会提供）
2022/11/29 17:20
〔记者吴俊锋／台南报导〕台南楠西的梅岭风景区，梅子鸡、姜黄鸡…等料理，远近驰名
，市政府辅导农民取材新兴的产业元素，拓展商机，并以“咖啡排骨”为主题，举办厨艺
竞赛，借由创意入菜，美味行销地方特色。
台南梅岭休闲农业协会理事长黄贵珍表示，在日治时期，公部门曾于当地设置咖啡试验所
，进行推广栽培的工作，品种以知名的“阿拉比卡”为主。
黄贵珍说，二次大战后，试验所裁撤，当地的咖啡逐渐没落，直到近3年，又有农民扩大
栽种，一场“产业复兴”运动展开，也希望能结合创意料理，全力推广。
在市政府农业局与楠西区农会的辅导下，梅岭休闲农业区推动管理委员会主办农村厨房工
作坊，开放当地农民、餐厅参加，一起研习。
提克斯国际餐饮行政主厨刘柏杨也应邀到场指导，经验传授，并以咖啡排骨为主要元素，
结合原有的在地食材，如梅子、柳橙、香蕉、蜂蜜…等，进行创意料理的开发，最后采竞
赛方式，展现成果。
评选后，枣到了采果区获得第1，神秘气场与梅岭福来餐厅分居2、3名，佳作为洪园、俊
明的家。
黄贵珍提到，近年来，特色美食已成为推广观光的重要利器，希望透过活动的创意与发想
，赋予地方料理不同的风貌与内涵。
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结合咖啡产业元素，透过创意料理，行销梅岭地方特色。（梅岭休闲农业区推动管理委员
会提供）