餐厅名称：日暮寿司
详细图文介绍：https://reurl.cc/4XQRQR
消费时间：2022年/7月
地址：台南市东区府东街82号
电话：06-2007550
营业时间：11:30 - 14:00、17:30 - 20:30
公休：周一
每人平均价位：200 ~ 300
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'09.3"N 120°13'08.1"E
停车：普通（公有停车场）
自从乐活美食团去了日暮寿司后，站长回访的次数已经不计其数。而且只要有人想找台南
生鱼丼饭的店家，我的名单中必定有日暮。
以前提到日式寿司专门店，尤其是以生鱼片主轴的店家，往往都被贴上高价、吃不饱等标
签。但日暮寿司让大家认识到，在东区的巷子内，有着平价就可以吃得很满足，而且又不
失品质与精致的美味寿司店。
日暮寿司在2022年5月时进行设备的更替与整修，内部风格从原本有点和风洋食感，换成
了更贴近日式料理的氛围。
本来偏西式的窗帘，也换上了更日本风味的“鮨”字布条。
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柜台看不出确切的变化，师傅手依然不停地在制作料理，现场的人潮也还是络绎不绝。
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入座前，桌上放著简单的酱油、胡椒粉、牙签等物品。桌子绝大部分都是2人桌与4人桌，
但也有这个可以容纳8人的大方桌。
与之前的变化不太，主要分为几个部分，有生食丼饭、热丼饭、炒乌龙、寿司卷、握寿司
、单点区、午间限定以及饮料。从位置排列的先后来看，丼饭应该是店内最主推的菜色。
（本菜单为2022/7月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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除了常态的菜单之外，也有季节限定的菜色写在墙壁的小黑板上；而内用须知也清楚载明
在菜单中。（本菜单为2022/7月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/Srcw7dR.jpg
点完餐后。可以先享用一下店家提供的热麦茶。
丼饭和炒乌龙会附上一碗汤，喝起来是带着鸡肉香气的清汤。
严选盛合生鱼丼，来日暮必点的超值生鱼丼饭。除了有超厚的鲔鱼、鲑鱼、旗鱼之后，还
放了鲑鱼肚、蟹肉棒、干贝唇与虾卵～ 看了一下现场的学生客群，几乎都是点这道严选
盛合生鱼丼呢！
https://i.imgur.com/JiCb5FM.jpg
虽然近期涨价了一些，但整个CP还是非常优秀。
炙烧鲔鱼三味丼，本来是想吃炙烧鲑鱼而点，后来才发现点到炙烧鲔鱼，而这边说的鲔鱼
三味则是指生鲔鱼、炙烧鲔鱼以及葱花鲔鱼。
https://i.imgur.com/yI9djNV.jpg
首先是生鲔鱼片，缘侧的地方还是有稍微炙烧一下。如果说鲑鱼是以特有油脂香气吸引人
，这鲔鱼就是以鲜嫩的肉质口感取胜。
放上一些山葵泥，再淋一点点酱油，生鱼片之王的地位绝对就是它了。
炙烧鲔鱼是两边的切面以喷枪处理过，比起只有缘侧炙烧的生鲔鱼，炙烧过的鲔鱼香气更
盛，油脂的味道也更浓厚。
葱花鲔鱼是用鲔鱼的碎肉撒上葱花而成，淋上一些酱油和少许山葵，配着白饭一起吃真的
再适合不过。
日本赤海胆手卷，季节限定的菜色，满满的海胆放在醋饭上，光看上去就口水直流了。
吃的时候以海苔包起海胆与醋饭，入口后海胆的味道充满了整个味蕾，非常美味却又很奢
侈的一道料理。
蟹味棒手卷，看到蟹味棒就忍不住点了下去，后来才想到生鱼丼饭也有蟹味棒啊～
日本和牛肋条丼，葱花、和牛肋条、海苔，来日暮不吃生鱼片也有猎人垂涎三尺的选择。
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和牛肋条考得恰到好处，将油脂香气完整逼了出来，吃起来外皮有着烤过的口感，但内部
肉质却十分软嫩。稍微带着一些甘味的日式烧肉酱与鸿喜菇，让原本就很美味的和牛更为
下饭。
我们最后是将葱花、和牛以及海苔拌匀，再撒上一些七味粉来提味... ... 整个就是让人
一口接一口，欲罢不能的丼饭料理。