[食记] [阿莲]三色豆的逆袭【冠良海产】

楼主: ifom (伊奴)   2022-10-24 00:06:15
巴哈连结:https://home.gamer.com.tw/artwork.php?sn=5585850
https://i.imgur.com/WZ50p2Z.jpg
https://i.imgur.com/i8LAQ6W.jpg
  讲到黑暗料理界最广为人知的迷因,我想非三色豆莫属。有些人喜欢,有些人不喜欢
;不喜欢的讨厌青豆居多,也有一派认为三色豆占淀粉的比例实在太夸张,压根就不是蔬
菜。
  不过说到三色豆料理有没有办法超好吃,这个我倒是可以跟你挂保证,我就在阿莲吃
过非常好吃的三色豆炒饭,也就是今天肚咕的美食家要介绍的二十五年老店家《冠良海产
》。
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  我第一次来这间老店时记得是三年多前,那时候都快九点,店家都关了,我看到这家
海产店的灯还亮着,我就赶快车停了进去看看。
https://i.imgur.com/Z5m2eGW.jpg
  炒饭端上来时我当然傻眼,想说哇靠居然是三色豆,不过仔细一看除了三色豆,还有
虾仁跟肉丝,蒜末跟葱,整盘炒饭搭配得色彩缤纷,五光十色,刚好夜晚的室内昏黄,灯
火阑珊,可以说置身梦幻,不知今朝何夕。
https://i.imgur.com/mxIzWnY.jpg
  吃下去当然是非常难以置信,三色豆居然可以弄成神仙级的料理,这是仙豆吗?尤其
饭粒在与其他食材结合后,要怎么湿度与黏度并具,这个虾仁跟肉丝的Q弹感,真神祕,
好难传达,总之,我很快就把它吃光了。
https://i.imgur.com/iSKzRuE.jpg
  在《庄子》中有一句话叫做‘每下愈况’,它的意思是说要估量猪的肥瘦,要从最不
易长肉的小腿去衡量。
  同样的,从最寻常可见的炒饭,最简单便宜的食材,我们就能深刻了解到一位厨师的
本领。毕竟在大火翻炒的过程,锅多甩一次,少甩一次,炒饭的水分蒸散都截然不同。这
个三色豆炒饭的青豆,吃起来也完全不像冷冻食品,整个就是非常神奇,总不可能是有机
的吧!
https://i.imgur.com/nn4CeHu.jpg
  另外,这个蛤仔汤的蛤仔也是很夸张,问老板这个汤多少钱,50元。请收下我的膝盖

https://i.imgur.com/km0dE6Y.jpg
  从此之后,我只要经过阿莲,就念念不忘这家餐厅,别人问阿莲有什么好吃的,先不
说开满整个市区的土鸡城,《冠良海产》绝对是我可以拿出来推荐给大家的口袋名单。
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  没有最强的职业,只有最强的玩家,这句朗朗上口的话我二十年就在巴哈姆特听过。
  现在谈到三色豆料理,我就要说:没有不好吃的三色豆,只有最会料理的厨师!
  随文附上鲜嫩肥美的猪脚与波澜壮阔的鱼翅鸡火锅,以及店家最近新出的台湾鲷烤鱼

https://i.imgur.com/RRWRHwx.jpg
https://i.imgur.com/TpIyHuR.jpg
※店家资讯※
冠良海产
地址:高雄市阿莲区忠孝路329-1号
电话:07-6310448。0933609942
营业时间:10:00-1400 1700-21:00
#美食 #高雄美食 #食记 #小吃 #用餐心得 #餐饮观察 #三色豆 #台式料理 #阿莲 #热炒
#合菜 #外烩
作者: lonelyawp ((  ̄ c ̄)y▂ξ)   2022-10-24 00:54:00
看完还特地往外滑,以为我跑到高雄版
作者: wc4eva (居放客)   2022-10-24 00:57:00
至少有附图…
作者: ji3g4pig (WEN)   2022-10-24 01:02:00
好饿…但还没跨过二仁溪就饿死变浮尸了
作者: QS531 (千浪过 文风不动)   2022-10-24 01:30:00
看来店家应该不是用冷冻三色豆 冷冻的基本上食材已经死了
作者: czg (Dboy)   2022-10-24 08:57:00
以为进错版...
作者: daoqu (亲亲)   2022-10-24 21:00:00
要是难吃我回回来开喷喔

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