台南市虱目鱼产业文化季系列“学甲‧致胜鲜虱”今登场
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2022-10-01 12:13 联合报／ 记者
周宗祯
／台南即时报导
台南市虱目鱼产业文化季系列“学甲‧致胜鲜虱”活动，今天在学甲区华宗纪念公园热闹
登场，主题定调致胜鲜虱，是为了传递不止是民众应该多吃虱目鱼，更鼓励运动员多吃虱
目鱼来提高运动表现。
今年活动特别与今天起4四天的全国排球赛事华宗杯结合，今明2日在学甲区华宗公园设置
多元化特色摊位，包含运动体验、特色伴手礼及在地农特产，并举办虱目鱼节集章兑奖活
动，推广在地特色，还有趣味又好玩的DIY活动。
区长张明宝表示，学甲鱼塭约1800公顷，虱目鱼就占三分之一约600公顷可说学甲就是“
虱目鱼的故乡”。今年产业文化季虱目鱼美味比赛第一名及体态选美第二名，均来自学甲
在地养殖户胡秋云饲养的虱目鱼，如评审强调的虱目鱼俗称“牛奶鱼”，其营养价值媲美
牛奶；而胡秋云渔民所饲养的虱目鱼只用水煮，即可完美地体现虱目鱼应有的风味及营养
，其鲜嫩的肉质，获得佳绩实至名归。
另今年荣获米其林必比登推荐的学甲永通虱目鱼粥，使用学甲在地的虱目鱼，将半夜刚捕
捞尚青的虱目鱼，三去三切后，产地直送餐厅，保留虱目鱼最新鲜的风味因此受肯定；当
然不单是永通虱目鱼粥，学甲养殖生产的虱目鱼常是老饕的首选，欢迎全国想尝鲜的好朋
友来学甲走走，品尝最鲜甜的虱目鱼。
市长黄伟哲活动前到摊位现场关心，预祝活动圆满。他表示，台南虱目鱼于沿海地区以低
密度盐水中养殖，肉质紧实，含油均匀，甜味和鲜味无与伦比，是老饕首屈一指，当令最
佳选择，太多太多好吃的虱目鱼料理，不管是虱目鱼丸、或是虱目鱼香肠加上飞鱼卵都很
厉害，欢迎全国民众来台南学甲看华宗杯、吃虱目鱼丸。