米其林指南／台南44家入选受奖 小吃逾半魅力无法挡
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2022-09-21 19:27 联合报／ 记者郑惠仁／台南即时报导
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台南市观旅局今天举办“台南美食赞米其林指南获奖业者表扬分享会”，表扬44家入选米
其林指南餐厅。图／南市观旅局提供
国际级美食评鉴《米其林指南》今年首度将台南纳入评鉴城市，共有27家美食店家获得必
比登推介，17家评审推荐的入选餐厅，市长黄伟哲今天颁奖表扬，肯定业者在美食领域的
贡献。
台南市观旅局今天下午举办“台南美食赞米其林指南获奖业者表扬分享会”，黄伟哲说，
“每个台南人心目中，都有无可取代的美食”，这就是台南人对于台南美食的自信与骄傲
；台南共有44家餐厅获得国际评鉴肯定，是今年新入选餐厅总数最多的城市，相信此次藉
由入选《米其林指南》，已提高台南美食于海外的能见度，将台南美食观光推向国际。
观旅局长郭贞慧表示，此次获选店家共44家，其中包含知名在地小吃虱目鱼料理、米糕、
猪心冬粉、挫冰、土魠鱼羹、牛肉汤、虾仁肉圆、鱼皮汤、小卷米粉、碗粿、粥品、担仔
面以及台菜餐厅、火锅、烧烤、海鲜、欧陆菜、法国菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理
种类，展示台南的多元饮食文化。其中小吃占了一半，许多是屹立数十年的老店，也是此
次名单中的亮点之一，可见台南小吃的魅力，连国际美食指标的米其林指南都无法抗拒。
她说，今年首次进入评比，是经验的累积与学习的历程，今天除了表扬获奖业者，也提供
一个交流平台让获奖业者向大家分享心得，期望透过交流共同进步成长，一年比一年好。
分享会上，也安排连续获得4年米其林一星的台菜餐厅，台北山海楼行政主厨蔡瑞郎分享
获星级实际的经验，连续5年受邀担任米其林特约记者美食作家陈静宜，也分享采访过的
国内外星级餐厅店家的拿手绝活，让有心朝星级餐厅而努力的业者可获得更多相关资讯。
观旅局也推出“台南米其林美食特搜站”网站，让国内外观光客能借由网络平台轻松搜寻
台南各区的美食，同时持续协助业者于网络曝光。
补充连结
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“台南米其林美食特搜站”网站
https://www.michelinstar.twtainan.net/
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