阿堂鱼肚粥260元引爆一星负评 台南同业曝：虱目鱼价格有下跌
记者林悦／台南报导
台南“阿堂咸粥”鱼肚、鱼皮咸粥9月起涨价成260元，不少网友涌进google评论留下负评
，老板张春堂指出，虱目鱼等原物料上涨，他不偷工减料用料实在而且大碗，不在乎几颗
星，“台南蔡虱目鱼”专卖店负责人蔡武扬指出，虱目鱼价格近来有调降，业者经营理念
不相同，他采薄利多销方式经营，营业也很不错。
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▲台南知名小吃“阿堂咸粥”鱼肚、鱼皮咸粥9月起涨价成260元，老板张春堂表示系虱目
鱼等原物料上涨，台南业者表示虱目鱼原物料的确调涨，目前稍有回降。（图／记者林悦
翻摄，下同）
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“台南蔡虱目鱼”专卖店负责人蔡武扬指出，他经营虱目鱼相关料理连锁专卖店，台南直
营店有4家，全国加盟连锁店等有20多家，蔡武扬说虱目鱼价格的确涨很多，涨价至今约
调高50％，尤其是今年5月开始调的很高，每斤约调涨30元左右，最高时虱目鱼批发价每
斤80多元，目前已有降下来，约在73元左右，所以原物料上涨是不争的事实。
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蔡武扬说，台南做虱目鱼的店家，不管那家都是真材实料，以虱目鱼肚来说，他的店虱目
鱼肚汤每碗95元，虱目鱼肚粥每碗105元，这都是非常平价的，以现在菜市场鱼贩小卖价
格，家庭主妇前往菜市场买回来自己煮，成本也跟他卖的差不多，这就可以看出他贩卖的
利润很少，他的经营理念是采薄利多销的方式在经营，虽然成本压力很大，他也努力撑著
，因为现在疫情关系，大家经济状况都不好，一旦调整除直营店外，加盟店也都要调，所
以他选择暂不涨价，如果真撑不住再说。
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对于国税局针于阿堂咸粥被检举可能涉及漏开发票，表示会进行“消费稽查”一事，蔡武
扬指出，消费者消费，店家依规定开发票，是天经地义的事，别人的经营他不予置评，但
他的直营店，甚至加盟店都依法开发票，消费者无论消费金额多寡，一律都要开发票，这
是业主要做好的管理，他所经营的“台南蔡虱目鱼”专卖店，虽没涨价，但营运状况稳定
，且顾客有增加的趋势，他以务实平价的方式做生意，也受到消费者肯定支持。
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台南市财政税务局指出，阿堂咸粥被检举涉嫌漏开发票问题，因是营业税，属于南区国税
局业务范围，台南市财税局目前尚未接获相关检举，但如果接获检举也会依规定转送国税
局查处，国税局会派员实地稽查，看看民众检举事项是否属实，如发现属实即会依法开罚
。
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据了解，阿堂咸粥2021年调涨，鱼肚咸粥及鱼皮咸粥一碗要价200元，当时就引发网友痛
批，但9月又涨价60元，每碗260元，虽然店家表示是“虱目鱼太贵”，不得已才调涨，且
咸粥料多实在，除了一整片完整地鱼肚外，还有土魠跟蚵仔，但网友并不买单，更涌进go
ogle对该店评论刷一星负评。
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老板张春堂对此回应指出，他不在乎被评几颗星，要怎么评价都没关系，他们有70年历史
，从他父亲、他及儿子，都用料实实在在不偷工减料，因虱目鱼、蚵仔成本提高很多，蚵
仔一斤200多元，且他们的咸粥很大一碗，一个人可能吃不完，老台南人就是这么吃，外
客要来吃一些“汤汤水水”的他没有，偷工减料的他不会做，只会实实在在地做，且调涨
后生意并不受影响。
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作者:
oa0416 (What The Hell)
2022-09-06 18:19:00讲话的水准差真多...干，我都没吃过台南蔡，晚上下班来吃看看
作者:
geminirx (lavender)
2022-09-06 18:23:00超烦的一直在那边咸粥
作者:
leonian (......)
2022-09-06 18:24:00台南蔡环境不错冷气凉完全没有不开发票问题，可以支持一下
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2022-09-06 18:32:00这只应该是洗完发文数就有特定用途了吧
作者:
alfi2016 (alfi2016)
2022-09-06 18:34:00洗文仔 滚
作者:
dlevel (府城ä¸è¥¿é‡Œèœ)
2022-09-06 18:37:00实在的生意人，不会爱开不开发票，把开发票当做一种恩惠
作者:
joeabu (JOE)
2022-09-06 18:39:00网页开启已好几天都鱼肚粥 ptt也是
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2022-09-06 18:42:00就是有这种帐号才会一直看一样的文
作者:
youtop1 (媗)
2022-09-06 18:43:00台南蔡环境干净又有冷气，东西也新鲜好吃，前几年还一直有周年庆特价虱目鱼粥$35元活动～
作者:
joeabu (JOE)
2022-09-06 18:44:00原来同一天又 同帐号 发这么多篇
台南菜小北店真的经营很好，又不贵推荐大家吃这家～一样都老板，讲话差一大截
作者: TsukasaTD (藤堂) 2022-09-06 19:15:00
洗勒烤是要贴几篇
作者: WANGSH (Samurai) 2022-09-06 19:16:00
上礼拜米其林 这礼拜阿堂 下礼拜换什么
有人说涨价不吃就好 问题是如果每种都涨 你什么都不吃逆?
台南蔡不难吃，重点是营业时间长，随时想吃的时候很方便，常常吃盐行店
作者:
celicx (酒喵书烟)
2022-09-06 19:38:00弱弱的问，这样国睡局有渎职吗？应作为不作为
台南蔡就是连锁的虱目鱼7-11没有到很优质也没有到不好吃的地步但这篇应该是在业配吧
作者: a2040976 2022-09-06 19:48:00
台南蔡好吃
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2022-09-06 20:04:00台南蔡中规中矩啊 环境干境又有冷气吹很好
作者: hm1024 2022-09-06 20:07:00
也推台南蔡 平价实惠不难吃 至少环境好太多 发票也正常..
作者:
cady69 (魔法见习生)
2022-09-06 20:13:00阿堂人 洗文人
作者: mw221c (开始XD) 2022-09-06 20:14:00
台南蔡的鱼丸汤便宜实在，虱目鱼丸大颗扎实。买便当想喝汤的好选择。
作者: littleken122 2022-09-06 20:15:00
明明贵的是土魠鱼
台南蔡没特别好吃但是环境干净舒适就让我买单好几次了
作者: takamiku 2022-09-06 20:22:00
重点是台南蔡说是薄利多销 反观阿堂就是想维持利润而已卖这么低价怎么都不是说削价竞争而要说竞争对手赚很大
作者:
ES699AP (人多必有白痴)
2022-09-06 20:24:00反观 某堂 厚利多销
作者:
wild (逆转胜)
2022-09-06 20:31:00我一直都蛮喜欢台南蔡的，环境干净冷气凉，鱼汤清甜爽口～
作者:
myaku524 (myaku524)
2022-09-06 20:33:00阿堂比同业涨价那么多，环境跟用料也没有跟同业差距很大老是一直说没偷工减料，意指卖比他便宜的都偷工减料?不觉得这样讲话很不OK吗?有点大头症了吧还有应开却没开发票，会被炮主要是因为他态度吧虽然负面行销也是行销，但会让人对台南小吃有盘的印象
作者:
ahuahala (谁可以送点P币借我赌钱XD)
2022-09-06 20:46:00占用骑楼的顺便检举一下啦，台南满街都是这种
阿堂老板那讲话口气...让人想到最近那个开饮料店砸锅的
作者:
daoqu (亲亲)
2022-09-06 20:50:00可惜台南蔡的肉燥饭走味很久了
作者:
clone29 (先这样打以后再说)
2022-09-06 20:52:00推
作者:
k5a (莫问)
2022-09-06 20:55:00这家有开发票 环境至少看起来干净 最重要还有冷气 看看人家价格跟那霸气阿堂差多少...
作者: parissky01 2022-09-06 21:16:00
这就和一般人上班拼跳槽加薪一样啊 成败自负
作者:
Swave (S-wave)
2022-09-06 21:50:00台南蔡品质很不稳，环境又脏，很明显就是管理问题
作者:
nbaworf (哈哈é¡)
2022-09-06 21:56:00以前在新竹想念虱目鱼的时候都会吃台南蔡XD
作者:
sky7338 (自己人生自己拼...)
2022-09-06 22:28:00台南蔡环境脏？那国华街怎么办？说脏的有去吃过？
作者:
KarlMarx (抗议WTO无罪！立刻放人！)
2022-09-06 22:29:00台南蔡环境脏？那阿堂的环境算什么？
作者:
xSAUCEx (索思)
2022-09-06 22:30:00台南蔡算是中庸选择
我喜欢台南蔡微白色有炖过的汤头 沾酱也不会太甜 筷子还有消毒
作者:
cpks (123456)
2022-09-06 23:36:00台南蔡不是便不便宜的问题，而是好不好吃的问题
作者:
netboy789 (MacotoLee)
2022-09-07 01:27:00台南蔡要点对东西，饭和虱目鱼类不错
作者:
cyp001 (医生叔叔)
2022-09-07 09:14:00台南蔡哪里脏了? 是不是搞错间了?
作者:
genesiss (无法忘记的回忆)
2022-09-07 09:49:00台南蔡就中规中矩，没特别好吃但也不到难吃，说难吃的根本没吃过吧
作者:
diolin (Dio)
2022-09-07 10:28:00几篇了
当然是台南蔡，因为天天有鱼没开发票啊，它们没开发票耶
作者:
trtc (柳树旁的捷运)
2022-09-07 21:44:00台南蔡我推他的肉燥饭，配鱼丸汤真的很搭
作者:
sbilor (Ｍｒ成)
2022-09-08 09:21:00台南蔡的环境品质大胜
作者:
Keira (老娘不死只是凋零)
2022-09-09 06:52:00台南蔡的鱼肉对我来说味道很重 天天有鱼也不到好吃程度 只是有西瓜棉汤