虱目鱼价涨仍俗俗卖！ 咸粥业者：自行吸收
2022/09/04 17:28:55
台南阿堂咸粥一碗涨到260元，民视记者实际询问多家业者，证实现在虱目鱼供不应求，
进价成本高，但台南另外两家在地咸粥老店，选择自行吸收成本，一碗虱目鱼粥卖130元
，高雄的虱目鱼专卖店，综合鱼粥卖150元，配料各有特色，市场的供给和需求机制，就
看消费者的接受程度。
米饭上头，铺上鱼肉及鲜蚵，再来点芹菜油葱酥等香料提味，最后加入鱼骨熬成的汤头，
这样一碗咸粥满满的料，台南这家无名咸粥店只卖60元，单点一片鱼肚90元，从清晨5点
半就开卖，店家的手从来没停过。
消费者说，“好吃啊它的料也蛮实在的，来吃是觉得还蛮新鲜的蛮好吃的，但也很便宜。
”
生意好到不行，不过台南虱目鱼粥店可不只一家，另一家阿憨咸粥也是在地老店，咸粥里
面一样有虱目鱼肉，再霸气加入整片的鱼肚，这样一碗虱目鱼粥卖130元，对比部分同业
，因为虱目鱼成本提高频频喊涨，老板娘说时机不好跟大家一起撑过。
阿憨咸粥业者提及，“虱目鱼肚涨价不过我们没涨，我们自行吸收啊和客人一起共患难，
鱼肚涨了有2成，饲料物料还有世界环境都有影响。”
消费者说，“我们一定会吃粥跟鱼头汤。”
成台湾虱目鱼专卖店员工表示，“以前我们在进的成本，应该都是七、八十元左右啦，现
在已经都要飙破一百那边，就一个肚而已。”
询问多家业者，证实现在虱目鱼供不应求，所以变成下游都在抢货，高雄这家虱目鱼专卖
店，推出综合虱目鱼粥，里头满满鱼肉鱼片加上虱目鱼丸以及半边鱼肚，一碗150元，老
板说就算现阶段成本提高也不太敢反映在价格上。
成台湾虱目鱼专卖店业者表示，“我们涨没关系店家吸收一部分，厂商吸收一部分，长期
客人尤其老客人支持嘛，现在突然之间涨价也不过就是一段小时间嘛，别人涨260元客人
很能够接受，对啊那人家的厉害之处我们没有办法。”
同样在卖虱目鱼粥，每家店配料跟价钱不一，有店家涨价到200多元，有人宁愿自行吸收
，其实都是市场机制，就看消费者接受度自行选择。
（民视新闻／陈俐臻、郑兆佐 台南高雄报导）
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022904U09M1