图文网志版:
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2022.JUN
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计划行程之时，另一半传了个粉丝专页给我，说他“无论如何都想要去吃这个鸭胸”。
会知道咖哩道场是因为另一半先追踪了道场掌门谢贤，
这掌门对于美味烧烤肉品的执著，实在不容小觑。
理解了贤哥台大财金毕业的背景后，不得不说“有够浪漫、有够任性”，
在海安路边小摊卖著这样专一的产品，不够任性浪漫，是不可能的。
我们很幸运的，抵达摊子时，没什么人在等待，很快就吃到了。
看着掌门将鸭胸肉面抹上厚厚的香料，就放在厚铁锅内烧炙著鸭肉肥厚的表皮，
且烧烤到一半还得一边剪除掉皮下多余的鸭油。
“台湾的鸭实在太肥了，这不剪掉就不像传统法式鸭胸了。”
掌门一边叨念著，一边慢里斯条的用剪刀剪著肥油。
“我这鸭油都送人啦！自己哪有吃那么多，看你们也是满会吃的，
要不要？送你们一些？真的啊！真的啊！冰箱里面还很多。”
要不是搭高铁还带一公斤鸭油麻烦，这鸭油拿来炸薯条，想就知道多美味！
将鸭皮表面半煎炸得刚刚好后，翻面再换到干锅里头烙，
让肉的这一面不会再泡到油中，且隔着满满的香料加热，也不怕焦。
好了之后静置一会儿切成大块，点缀一旁的莓果巧克力红酒酱汁一同享用。
我们夫妻与好友 Peter 三人，就在摊子前的路边椅凳将鸭胸吃得干净。
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鸭胸表皮脆，也因为鸭油有修过，所以鸭皮下没有太多腻口没融化的油脂，
马上就是肉感十足的鸭肉本体。
略有嚼感的鸭肉熟度恰恰好，尚有鸭肉特殊的野味香气，
再吃了块沾了口味特别的酱汁，又是另一种层次，酱汁略带苦味，
可以在路边摊吃到这样高雅的味道，我觉得非常神奇！
这鸭肉一定要现吃，外带回去皮马上回软就不够美味了。
下次带公婆来台南，一定要再来吃一下掌门的美味鸭胸。
最近看粉丝专页，一条鸭胸涨价为 400 元，
有自己买过鸭胸烹调就知道，好一点品质的鸭胸光成本就近 200 元，
原本的价钱还真的是没什么赚，调味好且烹调手艺好，这样的价钱真的是超值了。