2022必比登推介！北中南高59家新入榜 阿明猪心、阿美饭店入选
记者 许稚佳 报导
发布时间：2022/08/23 10:24
最后更新时间：2022/08/23 10:24
台南拥有最多新入选的必比登推介。（图／翻摄米其林官网）
米其林于今（23）日率先公布必比登推介名单，而今年名单首度纳入台南与高雄双城，总
入选“物有所值”美食——必比登推介的店家数（包含餐厅以及夜市小吃店家）来到了
141家。名单中，台北有57个店家、台中有37个店家、台南有27个店家、高雄则有 20 个
店家获得必比登推介。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 指出，尽管面对疫情，台北、台中、台南
以及高雄四城的餐饮业都展现出了卓越的韧性。这在 2022 年的必比登推介名单中特别明
显。这份名单至少囊括了 20 个料理种类与风格，充分显现在地饮食文化的多元与丰富。
”
新入选名单中，许多是台湾菜与在地特色小吃，呈现在地饮食文化的丰沛能量；但同时也
有越南菜、泰国菜、川菜等店家新入选；更有粥品、饺子、面食、点心等料理种类，各式
料理与美味，精彩纷呈。
必比登推介店家提供“物有所值”的美食。在台北、台中、台南与高雄，这意味着消费者
能以台币 1000 元以下的价位，吃到有水准的三道菜（不含饮料）。
台北、台中各有6家新入选
台北共有6个店家新入选必比登推介，经营一甲子的云南菜老店人和园、近年两次搬迁的
阿国切仔面都是迁至新址后，再次入选。
川亩园的刀削面、牛肉卷饼与豆沙锅饼等，都是热门菜色；小小树食（大安路）融合美式
烹调手法与亚洲风味，呈现美味蔬食；经营超过70年的台湾菜老店元味料理，热炒类的菜
色，广受欢迎；鸡肉料理闻名的鸡家庄（长春路），则由入选餐厅晋升为必比登推介。
台中6家新入选必比登推介的店家中，有3家以台菜入选：竹之乡的菜色与店名呼应，竹筒
饭更是招牌料理；屹立数十年的凤记鹅肉老店的美味鹅肉料理，吸引饕客专程驱车前来；
好先生的自创菜色，揉和江浙料理烹调手法与台菜风味，咸香下饭。
此外，邻近台中东协广场的越南你好擅长北越美食；小初店提供经典台湾小吃，卖相朴实
，味道充满惊喜。经营超过一甲子的客家菜餐厅牛稼庄，则是在搬迁至新的店面后，再次
入选。
台南拥有最多新入选必比登推介店家
首度纳入评选的台南共有27个店家获得必比登推介肯定，是四地中拥有最多新入选必比登
推介的城市。其中19家以小吃入选：不仅许多是屹立数十载的老店，各式知名在地小吃包
括虱目鱼料理、米糕、猪心冬粉、挫冰、土魠鱼羮、牛肉汤、虾仁肉圆、鱼皮汤、小卷米
粉、碗粿等，都成为本次必比登推介名单中的亮点。
台南有5个店家以台湾菜入选必比登推介名单，其中3家专精于宴席与办桌料理：一甲子老
店阿美饭店专注提供经典宴席料理以及百年老菜；东香台菜海味料理由担任总舖师30年的
大厨掌舵，以许多在地食材烹调经典办桌台菜及创新美食；筑馨居位于老宅内，以无菜单
套餐，呈现台湾办桌文化。而博仁堂原是百年中药行，现提供特色药膳汤盅；府城食府（
安平）从装潢到餐点都融入在地风情，最能感受台南特色。
台南另外有两个店家以粥品入选：阿星咸粥贩卖台南风格的虱目鱼咸粥，客人可以自选虱
目鱼部位；大勇街无名咸粥在熟饭、虱目鱼柳、鲜蚵上淋上滚烫高汤的台南风格咸粥，总
吸引排队人潮。此外，小公园担仔面创立超过70年，滋味朴实，掳获人心。
高雄20家必比登推介，台湾菜最多
同样首次纳入评选的高雄有20家必比登推介店家。其中，99个店家专注台湾菜：牛老大涮
牛肉（自强二路）以本土温体牛肉结合日式涮涮锅；同样每日由台南新鲜运送牛肉到店、
可品尝到手切牛肉涮鲜甜汤头的还有湖东牛肉馆；柏弘肉燥的肉燥饭则是不能错过的美味
。
1955 年就创立的老店旧市羊肉（冈山）提供现宰羊肉料理；鸡伯以台南的放山母鸡制作
各式鸡肉料理；桥边鹅肉推荐品尝各式鹅肉料理，及以自炼鹅油结合油葱制成的佳肴。
老新台菜以细腻方式呈现传统的办桌宴席菜；仙香饮食店以在地名产芋头与笋子入菜，滋
味不凡；云来坊开业20年，新鲜食材烹调出各式家常菜，用餐气氛轻松自在。
高雄其他另有6个店家以小吃入选。包括北港蔡三代筒仔米糕（盐埕）、菜粽李、正宗鸭
肉饭、桥仔头黄家肉燥饭（桥头）、鸭肉珍、弘记肉燥饭舖。除此之外，在盐埕屹立 80
年的老店郑家切仔面、以现做牛肉面疙瘩知名的龙舫牛肉面疙瘩、以炒河粉与泰咖啡为推
荐菜色的帕泰、提供创意细腻川菜的蜀府掌柜、以及以现点现包的招牌蒸饺知名的杨宝宝
蒸饺（楠梓）等，也都入选第一届高雄必比登推介名单。
https://bit.ly/3chPaEU
https://imgur.com/a/t0d4OV1 名单 https://bit.ly/3dS62SM
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