媒体来源：自由时报
新闻日期：2022/08/20
记者署名：王姝琇
新闻标题：府城百年饼舖传歇业 “旧”永瑞珍澄清：不是我
新闻内文：
〔记者王姝琇／台南报导〕南市中西区西和路上的“永瑞珍”饼舖宣告歇业，但不少民众
搞不清楚，以为是永福路上的“旧永瑞珍”要熄灯，近日“旧永瑞珍”接到许多老顾客的
关切电话，甚至有网友到“旧永瑞珍饼舖”脸书留言询问，“以后再也吃不到了吗”，让
“旧永瑞珍”不得不在脸书贴出公告澄清！
旧永瑞珍表示，这2天接到许多朋友客户的关心来电，得知，原来是永瑞珍饼舖要结束营
业了；其实在日治时期，只有1家永瑞珍，就座落在水仙宫旁的普济街1号，战争末期美军
对台轰炸，整个街区残破不堪，祖父另觅他处重启炉灶，因缺乏资金才与人合伙开店。后
来因故拆伙、自立门户，才另取名为“旧”永瑞珍饼舖。
这2间历史悠久的饼舖市场区隔明显，“旧永瑞珍”专注在喜庆用的台式汉饼，并设有门
市；“永瑞珍”则以祭祀用饼为主，主客群是宫庙订单，一般民众鲜少接触。据悉，永瑞
珍宣布歇业，包括年底即将举行建醮的马公庙，及府城普济殿、下土地总禄境庙、良宝宫
、集和堂、和胜堂、崇福宫、文和宫等都受到影响。
府城百年旧来发饼舖第5代何玟仪表示，传统饼舖经营不易，多数都与宫庙或一般祭祀相
关，尤其在有“众神之都”称号的府城更是如此；少数像是旧来发、甘本堂等老店会推出
融合传统与创新的商品，试图打入年轻的消费族群；但多数老店则因没有新一代接手，在
经营上容易显得心有余而力不足。
何玟仪强调，府城越来越多老店传出歇业，其中传统饼舖与宫庙文化息息相关，超过百年
、具历史意义的更是不在少数；她认为，除了店主的经营之道外，如何协助延续传统饼舖
生命力、永续经营，在后疫情时代亦值得提出来探讨。
新闻连结：
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4031581
多数老店则因没有新一代接手，在
经营上容易显得心有余而力不足。