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27 意大利窑烤披萨
地址：台南市东区长荣路三段66巷70号
电话：(06) 209-9755
营业时间：每天 11:00~20:00
FB粉专：https://www.facebook.com/27PizzaItaly
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/UaxxVGo96R
成大附近竟然开了一间正统道地的义式窑烤披萨专卖店！！
“27 意大利窑烤披萨”开在长荣路三段66巷接近林森路路口，
于6/29(三)开始试营运。
这家披萨的饼皮和食材用料方式，
都遵循拿坡里传统规范，
选用的面粉、番茄酱汁、海盐、橄榄油等都是意大利原装进口，
包括CAPUTO面粉、Ciao去皮番茄、Sosalt意大利海盐、Olitalia橄榄油等。
7/1(五)那天下班后，
我约了好友到“27 意大利窑烤披萨”尝鲜，
想来品尝看看这家正统道地义式窑烤披萨。
店里布置装潢简约又高质感，
空间宽敞环境相当干净舒适，
采用灰色系墙面营造出舒适沈稳的氛围。
厨房是开放式的，
设有一台披萨窑炉。
架子上还展示著这家所选用的优质进口食材
“27 意大利窑烤披萨”的老板自学制作正统意大利拿坡里式窑烤披萨，
从面团发酵、配料搭配和烘烤都细心钻研，
也曾请教国内优秀的披萨职人包括Gino等人，
后来在意大利专业披萨艺术学院(Accademia Pizzaioli Taiwan)台湾分校进修取得证书。
这家供应的披萨有15种口味，
此外还有供应一些窑烤小菜和饮料等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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我们合点了两份披萨和两道窑烤小菜，
在此介绍我们当天享用的餐点。
玛格丽特披萨
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有番茄酱、莫札瑞拉起司、罗勒叶，
简单却是很经典款的一道披萨。
同行好友他最喜欢玛格丽特披萨，
因为能品尝饼皮、酱汁的原始风味。
这家披萨饼皮外厚内薄口感软Q有嚼劲，
嚼在嘴里尝得到满满小麦香气，
又有着窑烤过的焦香。
义式综合肉披萨
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我个人偏好肉食类的披萨就点了这道，
有番茄红酱、莫札瑞拉起司、腊肠片、培根、火腿、烟燻鲑鱼、油渍蘑菇、黑橄榄等，
有肉有鱼可以说是另类的海陆双享。XD
腊肠、培根、火腿味道咸香不至于死咸，
其中腊肠的口味偏重一点，
烟燻鲑鱼肉质细嫩。
罗马猪肉卷
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罗马猪肉卷是意大利的经典家常料理，
起源于意大利中部。
猪肉涂抹上满满香料卷成条状，
再进烤箱烤至外酥内嫩。
这家的猪肉卷切得蛮厚的，
肉质软嫩肥瘦均匀，
又有着香料香气。
乡村窑烤肉肠
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肉肠肉质扎实多汁味美，
有着多种香料带来的多层次味道，
风味很棒。
7/5(二)那天晚上下班后再次到“27 意大利窑烤披萨”用餐，
想再试试这家其他口味披萨。
沙拉米芝麻叶披萨
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沙拉米口感略硬带点嚼感，
味道咸香稍重，
油脂分布均匀。
微苦的芝麻叶能中和沙拉米的重咸，
也让整体多了点清爽感。
很巧的是跟我一起第一次造访的好友也在当天再次造访，XDDD
她外带一份玛格丽特披萨回去。
7/7(四)下班后我又再到这家吃一次了XD
义式松露肉肠披萨
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番茄红酱和黑松露酱为底酱，
有义式乡村肉肠、蒜片、莫札瑞拉起司、罗勒叶，
一上桌就闻到明显的黑松露香气！
咸香可口的义式肉肠搭配香浓起司，
加上黑松露酱、蒜片和罗勒叶带来的多重香气，
美味又香气十足。
以前在成大就读博士班的期间，
常常跟我们Lab的好友们在长荣路一带吃饭，
没想到在我这么熟悉的生活圈开了这样的一家正统义式窑烤披萨专卖店，
真是令我感到欣喜不已啊！
“27 意大利窑烤披萨”的披萨正统道地又美味，
真的是我在台南目前吃过最棒的披萨了！
这家供应的几款口味我都很喜欢，
窑烤小菜也很赞。
非常推荐台南喜爱义式料理的朋友们到这家品尝看看。
我个人很认同这些坚持正统义式的这些披萨职人们的想法和理念，
享用这样的正统道地风味的义式窑烤披萨，
无论是食材的搭配和整体餐点质感都好很多，
味蕾的体验上就实在很多。
反观某些连锁披萨店搞一些噱头添加一堆奇怪的食材或搞得很浮夸，
不但就只是吃粗饱的，
价钱也花得更多。
我很鼓励喜爱义式料理的朋友们去造访像“27 意大利窑烤披萨”这样坚持正统道地义式
窑烤披萨专卖店品尝看看，
想看更多可以参考我的“全台已造访正统意大利拿坡里式披萨专卖餐厅精选”。
此外这篇刚好成为台南市东区的第100篇食记！
台南市东区成为我在全台第4个达到100篇食记以上的单一行政区，
也是我在台南市第2个达到100篇食记以上的行政区。
用这家正统道地义式窑烤披萨专卖店作为这个里程碑真是十分荣幸啊！