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Dor,留手工意大利面 台南友爱店
地址：台南市中西区友爱街115巷5号之7
电话：(06) 2258282
营业时间：每天 11:30～15:30、17:30～21:30
FB粉专：https://www.facebook.com/dorstay/
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/rAgKQTzNWW
在高雄发迹的手工意大利面专卖店“Dor,留手工意大利面”，
在台南也有一间分店，
店址设在友爱街巷子里“UIJ Hotel & Hostel”1楼，
是在2018年开幕的。
先前就在“Dor,留”高雄两间分店都吃过印象很好，
平日都在台南，
有时候就到“Dor,留”台南友爱店回味一下。
店里空间很宽敞又挑高设计，
布置方面又运用许多盆栽，
通往另一个用餐区的墙面有台南在地特色的彩绘，
整体布置装潢简约质感好。
开放式厨房前橱架上展示了这家所选用的进口优质食材，
包括面粉、番茄酱汁、橄榄油、意大利米、海盐、...等。
这家主打的手工意大利面是选用意大利杜兰小麦面粉加鸡蛋手工制作而成的，
其他主餐则有炖饭、手工披萨，
其中披萨饼皮也是用意大利进口CAPUTO面粉制作，
可见这家各主餐的食材选用是如此优质。
其他餐点则有炸物小点、沙拉、浓汤、甜点、饮料等。
(注意：未成年请勿饮酒)
点主餐可加价升级套餐，
加89元升级A套餐附沙拉、浓汤、冷饮三选二，
加169元升级B套餐附沙拉、浓汤、冷饮和甜点。
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在此介绍我在这家曾享用的餐点
烟燻鲑鱼奶油意大利面
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手工意大利面面条口感扎实软Q又有弹性，
奶油酱汁浓郁却不腻，
烟燻鲑鱼肉质细嫩味道鲜美，
带有淡雅的烟燻香气，
跟奶油意大利面很搭。
烟燻牛肉披萨
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有烟燻美国牛肉、墨西哥辣椒、黑橄榄、洋葱、莫札瑞拉起司、帕玛森起司，
烟燻牛肉肉质软嫩带点油花，
味道咸香又有黑胡椒提味，
搭著香辣的墨西哥辣椒和香浓双起司，
整体吃起来相当够味。
这家披萨的饼皮比较薄脆。
千层面
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这家千层面的面皮也是纯手工制作，
面皮、起司、肉酱一层一层堆叠，
面皮软Q又带劲，
最上方的起司相当香浓，
肉酱的猪绞肉肉质扎实，
加入了南瓜泥又带来绵密的口感以及南瓜的鲜甜滋味。
这道千层面无论味道和口感都很口感丰富多层次相当美味。
再次回味“Dor,留”的意大利面印象依然很好，
面条的口感和搭配的食材酱汁都很不错，
披萨也挺好吃，
食材用料都很优质又实在。
在此推荐给大家！