餐厅名称：三河中川屋｜三井台南店
详细图文介绍：https://bit.ly/38wYvH2
消费时间：2022年/5月
地址：台南市归仁区归仁大道101号1F
电话：06-3032933
营业时间：11:00 - 21:30
公休：无
每人平均价位：600
支付方式：现金、刷卡
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°55'29.2"N 120°17'17.1"E
停车：方便（专属停车场）
三河中川屋，光看名称就有着浓厚日式风格，主打关西风味的鳗鱼饭料理。店门口写着“荣获新加坡连续三年米其林主厨推荐”看起来很惊人，但实际查了一下，应该是新加坡米其林指南的“必比登”推荐。
刚来台湾时店名叫做“三河屋”，后来加入了社长的姓“中川”，就变成了 三河中川屋。目前在台湾的分店不多，而南部唯一的一家就位于Mitsui Outlet Park 三井台南内。
一入内就看到墙壁上记载着三河中川屋与社长中川浩希的故事，我本来以为网络上应该查得到，所以就没刻意记了。没想到三河中川屋没有官网，甚至连粉丝页也没有这些发布，感觉在网络这块似乎要更用点心。
店内是走简约的日式居食屋风格，运用了很多黑白照片与文字来呈现职人感。
拜访当天是平日下午，入内时只有我们一桌客人。服务的姊姊十分亲切，先送上了热麦茶与开胃小菜毛豆。
点餐由专人服务，每一道餐点都有详细图片与价位介绍。首先是鳗柜套餐、鳗鱼丼饭以及鳗鱼套餐。（本菜单为2022/5月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/yupRj1u.jpg
鳗鱼料理、星鳗套餐、其他定食与单点料理。（本菜单为2022/5月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/zgWFtv2.jpg
最后是炸物，还有门口的一鳗三吃特价中。（本菜单为2022/5月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/vL05ONt.jpg
鳗鱼丼饭（大盛），附了汤品与醃制小菜。
https://i.imgur.com/ncHA9lR.jpg
小菜是日式海带芽与酱瓜。
汤品是日式海带汤，还放了豆皮。
大盛的烤鳗鱼的份量约为100g。
鳗鱼酱的味道适中，尝起来不会太过甜腻，配饭吃也很合适。
烤鳗鱼稍微带着点鳗鱼骨，吃起来熟嫩度适中。有几片鳗鱼的味道极佳，尤其是与鳗鱼酱极为契合；不过，有几片的土腥味极重，让我们很疑惑。因为看起来是一整只鳗鱼，但味道竟然会差那么多！？
一鳗三吃，每日限量30份，其实就是菜单中的鳗柜套餐的“星鳗版”，同样附了醃制小菜与汤品，不过多了一个茶壶以及调味品（白葱、芥末、海苔丝）
https://i.imgur.com/6i8zfKK.jpg
一鳗三吃的第一吃，直接吃～
这道餐点的主菜是常常会在日本料理中看到的星鳗，在日文中会以“穴子”（アナゴ）称呼，其实是一种海鳗；而我们前面吃的烤鳗则是淡水的白鳗（又称日本鳗）。
酱汁与前面的烤鳗差不多，但用在星鳗上制作的更为入味。
小菜是姜片，海苔丝则是调味用（详细后面会介绍）。
芥末与白葱花也是调味用。
第二吃，星鳗拌饭。将葱花、芥末放入后与白饭、星鳗一起拌匀，吃起来由于有芥末的提味，让星鳗的味道更加强烈。
套餐中的小茶壶是第三吃的工具之一：茶汤。
将茶汤倒入星鳗饭中，再撒上些海苔丝。
星鳗茶泡饭，完成！
吃起来因为多了茶汤的鲜味，让味道的层次感更丰富。但也因为冲淡了星鳗的酱汁，反而也让特色变得比不明显。而这道一鳗三吃，我自己的喜好排名为：拌饭>茶泡饭>直接吃。
另外，调味的海苔丝、芥末与葱花都可以一直续加。
鳗白烧，大盛。其实就是不加酱，直接烤鳗的做法。
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比起蒲烧，鳗白烧更注重在师傅烤的细节；又因为没酱汁的辅助，鳗鱼的鲜度也非常重要。很可惜的是，这里的鳗白烧烤功普普通通，部分鳗鱼肉有跟第一道烤鳗一样的土腥味。又因为没有涂酱，让腥味更为明显。