完整图文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231847252
芙蓉熟成咖喱所
地址：台南市北区公园北路106号
电话：(06) 251-1691
营业时间：星期二~六 17:30~24:00 (星期日、一公休)
FB粉专：https://pse.is/44uusw
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/YowB7wBcZV
台南市公园北路上的“芙蓉熟成咖喱所”，
是在去年(2021年)开幕的咖哩专卖店。
这家主打采用日式熟成工法制作的熟成咖哩，
是选用多种香料、蔬果、洋葱等熬煮后，
再经过长时间的熟成静置，
让蔬果的鲜甜得以释放。
4/15(五)那天晚上下班后，
我就决定到“芙蓉熟成咖喱所”享用这家的咖哩。
店门口相当素雅，
店里则是采用日式轻柔浅色木质装潢，
搭配昏黄灯光带有温暖感，
布置装潢简约而且质感很好，
右侧墙上金色的日式山水画很吸睛，
座位有吧台座位、4张两人桌和1张6人大桌，
吧台后方柜子里摆满国内、日本、欧美多种酒款的酒瓶，
整体用餐环境很舒适。
这家供应的咖哩饭有4款，
其他主食有两款丼饭和一款乌龙面，
另外还有供应多种烧烤料理、炸物、日式一品料理，
饮品有一些无酒精饮品和酒精饮品。
(注意：未成年请勿饮酒！)
供应的餐点让人觉得有着咖哩专卖店兼居酒屋的fu，
其实“芙蓉熟成咖喱所”就是赤嵌楼附近的居酒屋“芙蓉鸟烧居酒屋”再开的一家咖哩专
卖店。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459637-1860493121-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459637-4281335943-g_l.jpg
第一次造访我点了唐扬炸鸡咖哩饭和抹茶沙瓦
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459639-4010067674-g_l.jpg
唐扬鸡咖哩饭
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459638-615613544-g_l.jpg
这家的咖哩是选用多种香料、蔬果、洋葱等熬煮后，
再经过长时间的熟成静置而成。
咖哩酱汁温润浓郁香气充足又多层次，
香料带来的辛香微辣又有蔬果的甘甜，
风味相当柔和。
米饭是选用云林西螺产的“台中194有机香米”，
粒粒分明又软Q。
唐扬炸鸡肉质鲜嫩多汁，
外表粉衣炸得香酥又脆。
抹茶沙瓦
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459637-2001014182-g_l.jpg
这家的沙瓦都是日本进口的，
抹茶沙瓦有淡雅的茶香，
风味相当清新。
打卡按赞送的鸡肉串，
肉质软嫩不干柴。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459640-1073155071-g_l.jpg
4/20(三)晚上下班回到台南市区，
我再次到“芙蓉熟成咖喱所”吃晚餐，
这次点了炸猪排咖哩饭和草莓沙瓦。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459663-1717445789-g_l.jpg
炸猪排咖哩饭
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459663-804824028-g_l.jpg
这家的猪排是有先做断筋调理过再裹上粉衣酥炸，
厚度达1.5公分，
肉质柔嫩可口，
外表炸的香脆。
真的很具水准！
跟香浓的咖哩很绝配。
草莓沙瓦
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1650459660-755149968-g_l.jpg
酸酸甜甜冰凉又清爽
在台北就有不少家主打熟成咖哩的店家，
难得在台南也能找到这样的熟成咖哩。
“芙蓉熟成咖喱所”的咖哩浓郁度和风味都表现高水准，
搭配炸猪排或唐扬炸鸡都很美味，
在这家又能享用日本进口的沙瓦，
还可以加点串烧或炸物更满足。
推荐喜爱咖哩的朋友们可以到这家品尝看看。