餐厅名称：龙涎居好汤｜金华店
详细图文介绍：https://bit.ly/3uygQui
消费时间：2022年/1月
地址：台南市南区金华路二段26号
电话：06-2615789
营业时间：11:30 - 21:00
公休：无
每人平均位：180 ~ 350
支付方式：现金、Linepay
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°58'34.3"N 120°11'28.3"E
停车：不便（路边停车）
每次天气一冷，或是雨天的时候，就是想来一碗热腾腾汤。不过，台南的美食甚多，但以汤品为主题就比较少见，尤其是个人汤品为卖点的店家，那更是屈指可数。
以前想喝汤的时候，都会第一个想到上品养生药膳美食。不过站长真的不太爱药膳汤头，所以虽然常去上品，但也多点香菇鸡汤、焢肉饭、萝卜糕。
有一次聊天中，被问到了台南是否有蛤蜊鸡汤的店家，我突然愣了一下... ...脑中竟然闪不出任何一个画面。最后，只想到了热炒店可能会有这个答案。于是我上网找了一下，才发现了今天页介绍的龙涎居好汤。
位于金华路的龙涎居好汤，是来自台北品牌的加盟店。主打柔韧Q弹的土鸡腿与细嫩多汁的白羽鸡腿制作的汤品。因为以前经过时都没看看到，而且店的内部装潢还很新颖，所以应该是开幕不久的新店。
内部的陈设不多，走简约的白色路线。而内用的位子也不多，除了侧面吧台的单人位子外，只有两张四人桌，大概一半左右的客人都是来外带回家喝。
酱料区，放了辣椒、酱油可以取用。
菜单，分为暖汤套餐、单点鸡汤、主食、私房小菜、甜点与饮品。暖汤套餐可以选择有无小菜，然后选择汤品、鸡种、主食；单点鸡汤则是分为嫩鸡腿与土鸡腿两种。（本菜单为2022/1月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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除此之外，还有一张小的额外菜单可以点选秘传盖饭。
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今天我们点的是剥皮辣椒鸡汤（超嫩鸡腿）+蛤蜊鸡汤（土鸡腿），一份做丰盛套餐（两个小菜）、另一份则是经济套餐（无小菜）。
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剥皮辣椒鸡汤丰盛套餐，选择的是超嫩鸡腿，有一个基础配菜以及自选两个小菜。主食则选择了是鸡汁饭。
鸡汁饭伴随着一点红葱蒜酥的香气。酱汁味道也很道味，作为鸡汤的主食非常适合。
第一道自选小菜是口水鸡，采用了鸡胸肉的部位，辣度虽然标示了两颗星，但其实都来自于酱汁，而鸡肉本身有点硬与干柴。再加上口水鸡与鸡汤的肉都是鸡肉，会有种重复菜色的感觉。
辣辣鱿鱼，今日小菜的冠军！带点韩式风味的辣鱿鱼，辣度、味道都相当到味，单吃可能会有点正口味，但搭配鸡汁饭真是极为合拍，算是非常称职的一道小菜。
基础小菜套餐都有附，应该是笋子海带，但是印象不太深刻。
饮料是店家特调的柠檬铁观音，喝起来茶的味道很厚重。
剥皮辣椒鸡汤，选择了超嫩鸡腿。汤头起来有甘甜以及微辣的口味，冷冷的天气喝上一晚极为合适。
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不过，因为剥皮辣椒同时具备了酸、甜、辣、咸等多种口味，所以鸡汤的原味叫不明显。
鸡腿的肉质已经炖煮到十分软嫩，虽然不至于入口即化，但即使是牙口不好的长辈，应该也能大快朵颐。
蛤蜊鸡汤经济套餐，选择的是土鸡腿，主食则选了麻油干面线。
会选麻油干面线是，因为另一个鸡汁面线与鸡汁饭感觉重复了。
不过，这个麻油面线的香气有点弱，虽然也加上了红葱蒜酥提味，但口味上远远不及鸡之饭，与想像中的麻油面线差距甚远。如果再点一次，必定会选鸡汁面线。
蛤蜊鸡汤，选择了土鸡腿。虽然热炒店也可以点到蛤蜊鸡汤，但现场煮的鸡汤与煨过之后的鸡汤还是有一些差距。
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汤头喝起来蛤蜊的鲜味十足，与鸡汤的味道相辅相成、互不抢戏，直接拿来泡饭应该都可以吃上好几碗。不过，站长私心觉得，如果能再加入一些香菇入汤，那就更完美了。
土鸡腿的肉质比较札实、颜色比较深，吃起来鸡肉的味道也比嫩鸡腿要浓上不少。
两种鸡腿放在一起比较，左边颜色比较深的是土鸡腿；右边则是嫩鸡腿。口味上可说是平分秋色。口感上也是各有千秋，就看大家喜欢怎样的口感与味道来做选择囉！
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