疑环境恶化 台南蚵农怨养不肥
2022-03-27 01:16 联合报 / 记者郑惠仁／台南报导
台南养殖的蚵仔正进入盛产期，也是最肥最好吃的时候。记者郑惠仁／摄影
台南养殖的蚵仔正进入盛产期，也是最肥最好吃的时候。记者郑惠仁／摄影
每年清明节前后是台南蚵盛产期，蚵农反映，以往蚵养殖3个月就可收成，但连续两年不
但蚵偏瘦，且要养5、6个月才可收成，怀疑环境恶化或其他因素造成。水产试验所台南分
所表示，可能与养殖密度、藻类浓度或藻象有关，今年将在云嘉南养殖区设点监测，找出
原因及因应。
台南因地形关系，每年10月开始养蚵，隔年元月开始收成，并在清明节前需求旺季达到最
高潮，目前四草、安平、四鲲鯓等养殖区，来自嘉义东石的商贩都忙着雇车来台南载运，
部分养殖户也雇请工人剔蚵肉，供应在地所需。
但蚵农反映，连续两年来蚵的死亡率提高，生长速度也不如以往，过去养3个多月就肥滋
滋，现在不但偏瘦、偏小，要多养2个多月才有过去的肥度，养殖期加长又死亡率提高，
价格也没涨，反受越南等进口蚵影响，价格还可能跌，目前产地价约1台斤140元，市场价
格180至200元不等。
方姓、王姓蚵农说，怀疑是河流出海口及浅海养殖区环境恶化所致，王姓蚵农说，以前畜
牧废水排到出海口，利于藻类生长，现在没畜牧废水，反而是偷排的化学废水掺杂其间，
怀疑与此有关。
水试所台南分所助理研究员黄闵裕说，确实有蚵农反映蚵生长速度变慢的问题，蚵的食物
是藻类，生长受影响的因素，可能与藻类浓度不够、藻象改变有关，但必须有实质证据才
能够确认原因，若藻类浓度不够，表示食物不够，养殖密度就要调整。
为了找出原因，今年将在云嘉南养殖区设点监测调查，了解藻类等变化，经交叉比对找出
原因，研拟因应对策。
台南牡蛎产业发展协会表示，政府规定畜牧场粪便尿需处理后才能放流已多年，之前并无
生长速度减缓问题，连续两年死亡率高及偏瘦可能与气候及虫害有关，但仍待水试所调查
厘清。
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