餐厅名称：ROBIN'S 牛排馆铁板烧
详细图文介绍：https://bit.ly/31oNOCs
消费时间：2021年/10月
地址：台南市中西区和意路1号1楼
电话：06-63903010
营业时间：12:00 - 15:00、18:00 - 22:00
公休：无
每人平均价位：2480起（须+10%服务费）
支付方式：现金、刷卡
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'15.4"N 120°11'57.3"E
停车：方便（专属停车场）
每一年为了寻找生日优惠的餐厅，都要费好大一番功夫去做功课。但今年生日真的很懒，
只想好好吃个饭，优惠这种东西就先放到一边吧。
不过，没有了这层枷锁后，突然发现！可以去的餐厅变得很多，于是又陷入了另一个选择
危机。此时突然想起之前来过的ROBIN'S 牛排馆，还有一个更高档的铁板烧没试过，就把
今年大失血的日子，给了台南晶英酒店。
因为适逢万圣节前，在大厅的巨大泰迪熊被打扮成了不给糖就捣蛋的造型，看起来十分讨
喜。
ROBIN'S的入口处在大厅的右手边，没有显眼的招牌，只有在大门左边有个小小的ROBIN'S
字样。
ROBIN'S的空间分为牛排馆与铁板烧，两个空间互通。沙拉吧为共用区域，而我们今天要
吃的是单价更高的ROBIN'S铁板烧。
入座前餐具、餐巾、酱料以及等等拿取沙拉吧要使用的塑胶手套都已经备妥在等着我们。
分为午餐与晚餐。主菜的菜色差不多，但午餐的价格稍低一些，不过也少了一些附餐。根
据主厨表示，ROBIN'S几乎每一季都换变换菜色，让客人可以吃到最当季的新鲜食材。
与牛排馆不太一样的是，铁板烧这里真的是“套餐”，有开胃菜、椀物、煮物、烧物、主
餐、炊饭、味噌汤以及甜点和饮料。（本菜单为2021/10月份的版本，可能与您现在看到
的不同）
https://i.imgur.com/NLKdfLF.jpg
点完主菜之后，主厨就开始介绍，并料理今晚的铁板烧套餐。我们也趁著空档的时间去沙
拉吧看看有什么东西可以先开开胃。
首先是离我们座位最近的甜点区！
ROBIN'S 甜点丰富的程度，可能连不少正统buffet都比不上。
凉菜区前的橄榄油、葡萄酒醋等酱料。
凉菜区，简单的蔬菜沙拉竟然意外地好吃！
火腿区，放了四种火腿、橄榄以及起司。
面包区，有法棍、杂粮、佛卡夏、全麦梅果等各种面包。也提供了坚果、奶油、花生酱、
起司酱可以涂著一起吃。
海鲜凉菜区，有白虾、海螺、燻鲑鱼。
还有贻贝与小卷，本以为规模应该不大，但出乎意料外的地颇为丰富
生菜区有两大格，第一大格中又分为12小格。
第二大格有8种生菜可以选，加上卡在中间的莴苣，选择也相当地多样化。
沙拉酱料有四种，可以依照自己的喜好来挑选。
冷甜点与水果区，上方有布丁、奶酪以及塔类甜点；下方则是凤梨、火龙果、奇异果与西
瓜。不过，
这里要小抱怨一下。ROBIN'S 铁板烧有固定的用餐时间，我们预约的是19:30的时段。所
有的餐点吃完大约21:00左右，此时甜点区的布丁与甜塔类全被都被拿光了。问了一下服
务人员是否可以补，得到“甜点师傅已下班，没有库存了”的回复。虽然没吃到布丁不是
本次的主角，但ROBIN'S 是晶英酒店内最高档的餐厅之一，这样的疏失似乎还有改善空间
。
甜点区比较特别的是这个“可朗芙”，看中文译名不太清楚是什么，而外表就是松饼的样
子。这个甜点的原文名称为“croffle”，是由croissant与waffle的合体字。顾名思义，
这是一款带着可颂香气与口感的松饼。外皮有着可颂的酥脆，但内部就是松饼，第一次吃
的人会有小小的惊艳喔。
最后是哈根达斯冰淇淋，冰柜的温度适中，不会有硬如挖矿的感觉
来看看大家拿的沙拉盘吧！
说真的，纯看照片真的可能会以为是在吃buffet
再来一些甜点开开胃～
绕了一圈回来后，开胃前菜三式已经准备好了。最左边是味噌奶油起司、中间是鲑鱼肚生
鱼片，右边则是蟹肉大根佐蟹味噌。
主厨料理主餐之前，介绍今天的原肉。
点餐前主厨会问牛排需要的熟度，除非有特殊需求，否则建议让主厨决定就好。
主餐的肉会先经过一次上铁板的过程，之后会放在旁边让肉以低温熟成。
将肉放置熟成的其间，主厨开始料理椀物与味噌汤。
这些超大海虾头都是待会味噌汤的主角。
椀物：子持香鱼真丈海藻清汤。非常漂亮的容器，看起来像锅子与茶壶的综合体，也有点
像是土瓶蒸的器皿。
海藻汤喝起来有非常重的海藻味，还带着一些昆布味道。比较特别的是这个丸子，除了是
以香鱼浆制作，连香鱼蛋都一起混在其中，吃起来有满满的香鱼蛋，很久没吃到的惊艳口
感。
https://i.imgur.com/SkFmwMH.jpg
煮物，日式大虾黄金煮。刚刚看到的海大虾头，身体就在这里。搭配了季节的栉瓜、乌鱼
子以及少许金箔，酱汁也搭配地恰到好处。
烧物，北海道生食等级秋刀鱼。一般台湾的秋刀鱼都是烤来吃，肉质也比较硬。不过，在
北海道因为是产地的关系，所以也有秋刀鱼生鱼片。而在台湾要吃到秋刀鱼生鱼片会比较
贵，原因不在鱼肉本身，而是必须当天空运来台，所以成本加上去后，就让生食级的秋刀
鱼价格不斐。
比起冷冻的秋刀鱼来说，生食等级的秋刀鱼肉质细密，完全不像一般烧烤店中的口感。不
过，也因为肉质比较软嫩，所以鱼刺更难去除，所以吃得时候可得要更小心。
https://i.imgur.com/wwlXppI.jpg
煎好的秋刀鱼，搭配上红酒鱼肝酱，让鱼肉的鲜美更上一层楼。
今日主餐一号，手钓鲜鱼：秋姑×皇宫菜佐浓郁白酒蛤利酱。
https://i.imgur.com/DVHui5P.jpg
秋姑也称作秋哥，鱼身有一股特别的虾蟹香气，因此产地澎湖有句俗谚说：“秋姑秋姑龙
虾肉”，意思就是秋姑鱼尝起来就像在吃龙虾一样美味。
除此之外，秋姑的肉质极为细致，只要轻轻用叉子一拨就可以划开，搭配上主厨特制的浓
郁蛤蜊白酱，真是超级合拍！
挺板烧套餐可以加价搭配半只龙虾，本来一看看到这个体型还以为是青龙虾，结果居然是
波士顿龙虾。
今年来波士顿龙虾泛滥，其实称不上特别稀奇。不过，这么大只的波士顿龙虾，倒是相对
少见。除此之外，这只虾在上铁板之前还是活跳跳的状态，虾黄和虾膏的量也相当饱满，
光看上去就令人流口水了。
https://i.imgur.com/ydm3a9h.jpg
虾身的部分是以海胆酱制烧，味道上并不突出，有点锦上添花的感觉。但整体而言。算是
近期吃过的波士顿龙虾中最优秀的一道餐点。
满满的虾膏，一起吃下确实过瘾。
对了对了，虾钳也很大，吃起来也很过瘾！
今日的第二道主餐，顶级肋眼牛排（五分熟），美国Prime等级的肋眼牛排。
https://i.imgur.com/Vh9aF1C.jpg
主厨推荐熟度为五分，外皮带着一些焦香味。油花分布与牛肉的口感恰到好处，吃起来软
嫩中带着一些嚼劲，而且有浓浓的牛排香气。
套餐最后的炊饭与虾头味噌汤。炊饭以日式高汤制作，味道与香气自然不在话下；味噌汤
有着浓厚的虾头鲜味，喝起来十分甘甜。不过，因为套餐的品项实在太多，再加上沙拉吧
，吃到这边时已经有些撑了，食量小的人可会直接放弃这个炊饭吧？
铁板前的菜色都出完后，服务人员将我们移动到一般座位区，准备吃甜点。
附餐饮料：咖啡与红茶。
沙拉吧的奶酪与水果，看到这里又想起“布丁没有啦！”
铁板套餐最后附的日式甜点，以十分漂亮的方形漆器盒子装盛。
第一层式茶冻，中间有着花瓣般的花纹。
第二层是日式凉糕（红豆）与日式小馒头，如果吃不完也可以请服务人员打包。（这不是
沙拉吧的范畴，所以打包没问题喔！）
最后，虽然ROBIN'S没有提供生日优惠，但还是送了小小的生日蛋糕，算是结尾的小小惊
喜吧！