餐厅名称：明泰米糕｜亲切度破表的传承三代米糕店
详细图文介绍：https://bit.ly/3HuR7Y6
消费时间：2022年/2月
地址：台南市东区东安路132号
电话：06-2351225
营业时间：11:00 - 14:00、16:30 - 21:00
公休：无
每人平均位：60 ~ 100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'38.4"N 120°13'36.4"E
停车：不便（路边停车）
第一次看到明泰米糕，是我以台南米糕打关键字时，Google大神推荐给我的店家。当下本
来想要笔记起来，后来一忙起来就忘记了。直到2022年1月中时，有乡民在PTT台南版问了
“台南现在哪里还有不错的四神汤”，结果明泰米糕出现在推文中，还出现了三次，这时
我才正式把明泰米糕记下来，并排入预计拜访的店家。
不过，东区怎么会横空出现一个米糕品牌，又有一定的人气呢？此时，站长的柯南魂又燃
烧了起来，决定寻找一些蛛丝马迹。首先查了明泰米糕的网络食记，有几篇文章介绍，但
大多都只是提到“四神汤加汤免费”，并未谈到他们的起源。
于是我再到明泰米糕的粉丝页看了一下，发现是2020年2月才创立，但封面图写着传承40
年的好滋味，金华路二段九巷（国宅社区）。有了这个线索后，立即Google了一下，原来
是国宅区内的老店“阿雪米糕”。
我们抵达的时候，老板正在处理糯米饭。糯米饭以传统的竹篓烹煮，还盖了厚厚的布包裹。
https://i.imgur.com/gO8ZW87.jpg
一旁就是肉燥的卤锅，沸腾时的景象实在令人口水直流。
https://i.imgur.com/vov5xX0.jpg
内用的空间不大，约只有五张四人桌。但每一张桌子都是靠墙壁，真的要坐下四个大人可不容易，所以外带的客人占了一半左右。
菜单有米糕、肉燥饭，还有常见的卤贡丸、卤豆腐、卤猪肠、卤鸭蛋、各式小菜类、面类以及汤类。
https://i.imgur.com/cQHN4y0.jpg
米糕（大），对这个米糕第一眼的印象就是满满的鱼松！这应该是站长吃过的米糕店里面，鱼松放得最大器的一家吧！鱼松密集的程度，几乎忘了这是一碗米糕。除了鱼松之外，配菜的醃小黄瓜也给的很多，比起很多米糕名店，这里的分量真的很过瘾。
肉燥是属于肥瘦适中，偏酱汁的类型，吃起来口味较重，作成肉燥饭或搭配面条应该会更合适。
https://i.imgur.com/4xH86sC.jpg
卤贡丸、卤鸭蛋、卤豆腐，鸭蛋卤得最透彻，完全吸饱了卤汁的精华；豆腐稍微没那么入味，但口味上影响不大；至于贡丸也卤得很彻底，味道也十分入味，但就是稍微偏干了些。
肉燥油条，年轻的老板看到我们要点这道，就强力推荐要加乌醋与蒜泥，果然不同于一般的肉燥油条，味道的丰富度大大提升，完全可以当成一道正式主菜来配饭了。
说到这，特别要提一下！明泰米糕的人都非常亲切，不管是年轻的老板或是年长一点的老
板，对待客人都非常客气，即使店内已经很忙的情况下，还是会帮客人完整解说各种菜色
上的疑问，就好像你家巷口那间吃了很多年的店家一样。
综合汤（四神+猪肚），这碗就是四神猪肠+猪肚汤。别怀疑，这个是正常Size，不是加大
版本。上桌时，我们也犹豫了一下，因为这个碗足足比大碗米糕的容量大了两倍以上，而
不一般米糕名店用的那种小小碗。
当然，如果只是大碗，还称不上什么稀奇，但这碗综合汤除了大之外，小肠、猪肚、四神
料都放得满满，深怕客人吃不够的感觉。如果真的喝不够，老板还一直提醒：“可以免费
加汤一次喔！”当然，汤料不能免费追加啦。
https://i.imgur.com/WEVg83L.jpg
粿仔条（干），经典的肉燥干拌粄条，最上头还放了一只凤尾虾。
粿仔条吃起来滑嫩顺口，底下还有满满的豆芽菜。跟上面预测的一样，这里的肉燥更适合
拌面来吃，完美地与粿仔条融合在一起，可以吃到一滴都不剩。
卤猪肠，这道可以吃出这里肉燥卤汁的真正味道，除了前面说到特色之外，还带了一点中
药香气在其中。小肠也卤到十分软嫩，非常好入口。
PS. 店家回应资料：
明泰米糕：
阿雪米糕是取我阿嬷绰号
我想来东区闯看看请爸爸帮我
阿雪米糕目前是叔叔经营！
口味都是师出阿公的手艺！