带动红葱头买气 台南有请总舖师示范自制红葱酥
（中央社记者杨思瑞台南14日电）台南市七股区农会预定于19日举办红葱头推广暨产业文
化活动，市府农业局今天在民治市政中心办理行前记者会，并安排总舖师示范如何在家自
制红葱酥，盼带动红葱头买气。
台南市政府农业局今天邀请“阿勇师”汪义勇到场，教大家如何在家制作台式料理灵魂红
葱酥，台南市长黄伟哲也在阿勇师指导下体验各项制程。
汪义勇表示，想要炸出美味的红葱酥，火候控制与油品使用都是关键，炸过头就会产生苦
焦味，如果不想下厨，也可选择由七股区农会制作生产的红葱酥油，对一般小家庭来说非
常便利且一样美味。
黄伟哲表示，红葱头是佐味圣品，台南红葱头产量占全国92%，许多台南的经典大菜、小
吃及点心都会使用红葱头为配料，市府会持续协助台南红葱头打出知名度，鼓励民众采买
台南优质红葱头，或品尝好吃的红葱头料理。
台南市政府农业局长李建裕表示，台南红葱头种植面积约928公顷，种植范围集中在沿海
地区，因地质盐份较高，种植的红葱头香气浓郁，是小吃业者必备爆香食材。
李建裕指出，受COVID-19（2019冠状病毒疾病）疫情影响，盘商收购意愿降低，市府协助
农民争取加工补贴、开发通路商、办理产销活动，同时也将协助农民至假日市集贩售、辅
导农会改善包装、成立产业专区协助农民精进生产，减低产销压力。
七股农会总干事陈崇欣表示，2022台南七股红葱头产业文化活动预定于19日在七股区农会
举办，现场有红葱头料理上菜、农特产品特卖会、大型农机展示及趣味竞赛、亲子DIY、
七股红葱头体验之旅等活动，并提供限量红葱虱目鱼粥品尝。（编辑：陈仁华）
https://reurl.cc/X4ak33