（中央社记者杨思瑞台南5日电）台南市佳里区的甘蔗进入采收期，延平社区响应农村再
生，打造复古制糖场所“糖廍”，推出农村小旅行，让游客体验从采收、熬煮到翻炒黑糖
的各项流程，推广制糖产业食农教育。
台南市政府农业局与佳里区延平社区今天合办“延平社区蔗食农–台南糖乡制糖趣”活动
宣传记者会，在延平社区的复古“糖廍”示范传统黑糖制程，并介绍榨汁用的石车、熬煮
用的孔明鼎等复古工具。
延平社区发展协会总干事姚志峰表示，当地200多年前就种植大量甘蔗，荷兰人引进制糖
技术教导平埔族人制糖，并以“糖廍”发展制糖产业，因而有“台南糖乡”美称。
姚志峰表示，延平社区从社区营造到农村再生，打造复古“糖廍”作为社区甘蔗食农教育
基地，配合每年12月到隔年3月甘蔗采收期，推出农村体验小旅行，游客可体验到甘蔗田
采收、削甘蔗、熬煮甘蔗汁、翻炒黑糖等流程，得到丰富制糖知识与新奇乐趣。
台南市农业局指出，农业局运用农村总合发展计画为延平社区手工黑糖、花生糖、芝麻糖
、花生酥、芝麻糕及冬瓜露等相关产品设计包装，增加社区农产品卖相，透过网络等通路
销售，颇受消费者欢迎。（编辑：郭谕儒）
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