餐厅名称：山家原住民烤肉
详细图文介绍：
https://bit.ly/3qy4K26
消费时间：2021年/11月
地址：周二、周五｜复华夜市（台南市永康区复华三街与复国一路交叉路口）、周三｜后壁厝夜市（德南夜市）（台南市仁德区后壁里德南路11号）、周四｜新化民生夜市 （台南市新化区民生路与中正路590巷交叉口）、周六｜保华夜市（台南市东区崇德路986号）
营业时间：17:00 - 22:00（卖完会提前收）
公休：周一、周日
每人平均价位：100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'32.7"N 120°14'44.7"E
停车：方便（复华夜市免费停车场）
复华夜市人气摊第二发：山家原住民烤肉。
其实在吃过山家之前，站长不是很爱原住民烤肉，因为有些店家使用了咸猪肉下去烤，对我来说口味实在有点重，所以每次逛夜市时都会自动跳过。
不过，今天介绍的山家原住民烤肉，不管是烤肉、还是老板，都令人印象十分深刻。
一般来说，店家都会尽量避免入镜。但是山家的老板却主动要拍照，还要站长拍得好看一点，非常有原住民乐天开朗的风格。
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非常抱歉啊～我们拍食物的数量与大于拍人像，所以只能把老板当成食物拍了（误）
炉子内正在烤山猪肉，香气扑鼻而来，令排队的人买山家的人都垂涎欲滴。
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整片的山猪肉，带着皮、脂肪以及瘦肉，在炉子中滋滋作响。
猪皮也是重点之一，如果想吃整片猪皮，也可以跟老板问看看有没有库存，因为那可是限量版的隐藏菜单。
烤好的山猪肉会先放在铁盆上沥油，除了山猪肉之外，还有烤香肠可以选择。
一旁放著大量洋葱，这是待会要跟山猪肉搭配的好伙伴。电锅中放著吉拿夫，水桶里面则放著小米酒（开车不喝酒、喝酒不开车）
菜单，可以单点烤肉或香肠，不过最棒的组合还是综合肉+香肠。（本菜单为2021/11月份的版本，可能与您现在看到的不同）
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点好的山猪肉在老板的巧手底下切成条状，轻快的手法，像是跟着音乐一起律动般。
隐藏版是纯猪皮，但要问看看老板是否还有库存，因为很快就会卖完了。
今天点的是一份综合肉+香肠，满满一盒根本无法盖上，吃起来相当过瘾。
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烤山猪肉的皮非常有韧性，油脂香气十分浓郁，瘦肉则令人分常有饱足感。无论下酒或当成主菜都相当合适。
香肠吃起来顺口不腻，搭配着洋葱一起吃非常合拍。
吉拿夫（cinavu）是排湾族的传统美食，简单的说就是部落版的粽子。以月桃叶包裹了内馅，有着长条型的外观。
打开月桃叶，会发现还有一层叶子，这是可以吃的假酸浆叶，一种原住民常用的野菜，除了有特殊香气之外，还可以帮助消化。
吉拿夫内部包裹的不是稻米，而是原住民的特色小米与猪肉。味道上较为清淡一些，所以搭配烤山猪肉一起吃非常合适。
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