游记名称：总爷艺文中心
图文版网志：
https://bit.ly/30jGHLm
地址：台南市麻豆区南势里总爷5号
电话：06-5718123
营业时间：9:00 - 17:00
公休：周一、周二
建议时间：一小时以上
推荐景点：红楼、招待所、红砖工艺馆、厂长宿舍、颜水龙纪念馆
座标（度分秒）：23°11'08.6"N 120°16'08.6"E
位于台南市麻豆区的总爷艺文中心，原为麻豆糖厂。最早是日本明治制糖株式会社的“总
爷工厂”及“本社”，于1912年1月开始营运。二次大战结束，麻豆糖厂由台湾行政长官
公署接收，历经多次改组、合并经营，最后于1993年关闭。
在1998年即将进行拆除厂房时，当时的麻豆镇文史工作者与当地居民意识到这个与曾与麻
豆人生活息息相关的生活记忆即将被清除，便积极向政府提出保留的诉求。
1999年11月19日，当时的台南县政府正式公告总爷红楼办公室、厂长宿舍、招待所、红砖
员工餐厅、日式庭园，以及百年樟树群为县定古蹟。昔日载运甘蔗的老火车头、糖廍榨石
也被保存下来。
随着“古蹟活化再生”、“闲置空间再利用”的观念逐渐受到重视，政府也积极推动“社
区总体营造政策”，这个旧糖厂因而被改设为“南瀛总爷艺文中心”，于2001年11月4日
正式挂牌营运。
陈列在门口右侧的“老蒸汽火车头”，编号为麻糖348号，为1948年出厂。早年肩负著运
载甘蔗的重任，拖着载运甘蔗的台车，缓缓地在轨道上行驶。每当经过平交道时，就会
发出响亮的气笛声。
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总爷艺文中心园区导览图
象征著总爷艺文中心印象的红楼，在蓝天之下异常美丽，是前来的游客们都要争相拍照的
第一景点。
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总爷艺文中心的红楼建于1911年，原是明治制糖株式会社本社的办公室，于1912年正式启
用。
这栋以红砖建造的长方形洋楼风格建筑历经多次增建，呈现简朴、稳重、有序的空间格局
。
现今的红楼作为“艺文展览空间”，本期的展览为和风文化季（2021/9/11 - 12/5）
红楼内部为木造的室内楼板、八角装饰扶手梯、屋梁椼架与小露台栏架，非常古朴雅致，
楼层窗户开口的上缘中央以拱心石装饰，强化了整个立面线条分明的层次变化。
今年的展览是由文化局与福岛县厅及福岛县白河市 共同合作的年度展览，日方特地飘洋
过海送来多达90余件展品，包括 日本国家级传统工艺品－会津漆器、奥会津植物编织
品、苎麻织品；以及 福岛县传统工艺品－不倒翁小法师、会津绘蜡烛、须贺川绘旗帜、
河达摩、赤牛童玩、三春驹童玩等。
二楼为猎人带路-松鼠的尾巴展。
跟着猎人的脚步看人类与自然共存的生活、现代与传统文化的争议，从小朋友的视野看流
域的故事。
位于红楼对面的第二座建筑为“招待所”，这里原是员工俱乐部，为日本京都式的两层楼
木构造雅屋。
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招待所为雨淋板式建筑，以长条木板为墙身、木框糊纸隔间，木质的柔和调性再搭以铜制
花型落水链（排水风铃），处处散发著怀古的人文气息。
招待所的格局具备左右对称的协调性，一楼中央为宽广的交谊厅，两侧及二楼为房间。
当时正在展出“甜蜜时代”，台南糖业大事纪。
后方为招待所的日式庭院景观，有着浓厚的日本风格。
台南糖业地图，可以清楚的看到台南糖厂的分布。
二楼是铺设了榻榻米的茶室，原本有贩售茶点，现在已经取消了。
招待所旁的装置艺术。
第三座建筑物为红砖工艺馆，与招待所侧方廊道相通的是昔日员工用膳之处“红砖餐厅”
。
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正门为白色、优美的仿巴洛克式门饰，在红砖的衬托下更显得清新、明快。餐厅地板采磨
石子工法，四周墙面多开窗。
但因西、南两侧有宽阔的廊道，阳光无法直射进室内，可想像当年的用餐空间是舒适柔和
且自在的。椅靠窗边或站立在廊道上，一眼望去尽是开阔的草地、景观生态池、庭园与公
共艺术，身处融合绿带生态的建筑中，整体氛围让人更觉心情舒畅。
我们去的时候正在布展中，所以无法拍摄内部。
接着是总爷艺文中心的林荫隧道，经由浓密大树的遮掩，走在底下一点都不热，伴随着树
下的微风徐徐吹送，非常舒服。
沿途中的景观生态池。
林荫隧道右侧的草皮是绿色广场，周六、假日时常会有表演与市集在此举办。
通过林荫隧道，抵达了厂长宿舍。四周约有一千多坪的庭院，种植各式花草树木，包括榕
树缠绕着椰子树的“树中树”奇景、七弦竹等，南侧的日式庭园则设有打水井、洗石子材
质打造的“石灯笼”。宿舍如今已整建为展示空间。
厂长宿舍的装置艺术：薪像。堆砌的柴烧陶品，夜晚会由内发出灯光。
隔壁是装置艺术：幸福的蛋糕灯。以青蛙与蛋糕为主题的木雕艺术品。
厂长宿舍为离地架高的单层日式木造建筑，屋内采和室设计，利用移动拉窗和隔扇来变化
空间与调节光线。
细致典雅的工法、壁画与雕花工艺、富禅意的空间营造，伴随屋内散发出的淡淡木质香味
，给人一种宁静温馨的和谐感，现为SATUR咖啡总爷店。
林荫隧道的最尾端有一座景观艺术桥，名为文正桥。
文正桥跨越嘉南大圳，并连接了文正国小与总爷艺文中心。
我们通过文正桥时，看到几只白鹭鸶，正在嘉南大圳中悠闲觅食。
日据时期，文正国小与总爷糖厂之间就有一座铁桥横跨嘉南大圳，直至40、50年前才被拆
除，是地方共同记忆的一部份。
现有的文正国小，已经并入了总爷国小。原总爷国小是台南县麻豆镇曾经存在过的一所国
民小学。于2008年因为台南县政府要扩建南瀛总爷艺文中心的范围，总爷国小遭裁撤，并
入台南县麻豆镇的文正小学。
因为防疫期间的关系，不方便进入国小当中，所以我们折返回总爷艺文中心，途中的看到
植物景观。
绿色广场东北方的装置艺术。
接着是总爷物文中心最显眼的建筑物之一：景观台。
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四周放置了许多小型的装置艺术，看上去相当抢眼。三层楼的半开放建筑，可以一览整个
绿色广场，让许多小朋友们十分开心地爬上爬下。
景观台前方有个小小的舞台以及旧时代的防空洞，可以看到满满历史的轨迹。
今天总爷艺文中心游记的最后一个点，颜水龙纪念馆。
被誉为“台湾现代工艺之父”的颜水龙（1903–1997）为下营红厝村人。日本国立东京美
术学校美术学部研究科毕业；1929年留学法国；1933年任职于大阪的“株式会社寿毛加社
”，为台湾第一位专业广告人。
颜水龙的美术作品以温暖、对比强烈的色调，传达台湾的亚热带阳光与风情与原住民族的
美丽原乡。