米其林评鉴2022年纳入台南 国际美食论坛3日登场
（中央社记者张荣祥台南1日电）台南明年将纳入“米其林指南”评鉴，台南市政府3日将
举办2021台南国际美食论坛，邀请专家、驻台大使或代表、姐妹市代表等人与会，共同形
塑台南美食飨宴。
台南市政府观光旅游局今天发布新闻稿指出，“米其林指南”迈入台湾已3年，今年8月更
宣布台南明年将纳入评鉴。面对餐饮全球化趋势浪潮，观旅局3日下午将在台南市立图书
馆新总馆举办2021台南国际美食论坛，邀请6名菁英专家进行专题分享，讲述国际名厨、
跨领域专家的餐饮独到见解。
观旅局表示，台南市是台湾古都，独具历史文化底蕴，也造就美食丰饶养分，论坛将邀请
6名专家专题分享，讲述国际名厨、跨领域专家的餐饮独到见解，且请来驻台大使或代表
、台南姐妹市代表与会。
台南市长黄伟哲说，南科快速崛起，正掀起史上最大“南漂”迁徙潮，带动住房、交通、
教育等新需求，适逢米其林评鉴首度纳入台南，此时谈饮食升级再适合不过，同时以世界
观点传递台南美食独特性。
观光旅游局长郭贞慧表示，2021台南国际美食论坛将由外籍主厨Nicholas Pena Alvarez
CMC（葛艾睿）、米其林星级餐厅香港籍主厨林明健率先主讲，探讨国际对美食的客观定
义，再由食材达人徐仲、饮食生活作家叶怡兰及陈静宜、健康指标专家李婉萍，以多元视
角分享台南美食近400年来的优雅质变。
观旅局也分享直播内容。中文版活动直播可在“台南美食典”脸书粉丝专页线上同步观看
；想收听“2021国际美食论坛”英文版线上直播内容，也可以线上会议方式连结，就能和
日本京都市、山形市、亚历桑那州、美国哥伦布市等台南姐妹城市代表共同连线参与、即
时观看，一齐见证台南美食软实力。（编辑：黄世雅）
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